推薦四款家常硬菜，下酒又下飯，好吃又營養，趕快收藏起來哦！

金針銀絲煮肥牛

原料 肥牛300克，金針菇200克，粉絲50克。

調料 蔥花、香蔥末、泡椒醬、蒜蓉辣醬、鹽、豆油、高湯各適量。

製作方法 1、金針菇去根部，切段，放沸水鍋中，焯水煮熟，下粉絲一起煮，煮好的金針菇、粉絲撈出盛入器皿備用。鍋置火上煮沸水，將肥牛下鍋汆燙幾下，去除血沫撈出。

2、鍋中加豆油燒熱，下入蔥花、蒜蓉辣醬、泡椒醬煸炒出紅油和香味，倒入適量高湯燒開。

3、肥牛肉、粉絲倒入鍋中，加鹽調味煮好的牛肉連湯盛入放金針菇和粉絲的器皿中，撒香蔥末即可。

杭椒燜子雞

原料 三黃雞400克，青紅杭椒50克

調料 蔥段、薑片、蒜片、清湯、泡椒醬、植物油、料酒、白糖、鹽各適量。

製作方法 1三雞處理乾淨，切成塊。青紅杭椒洗淨，切小段。

2鍋入植物油燒至五成熟，下入泡椒醬、蔥段、薑片、蒜片炒香，在下入泡椒醬，蔥段、薑片、蒜片炒香，再下入雞塊旺火煸炒1分鐘，烹入料酒，加鹽、白糖調味，倒入清湯，燜燒至雞塊爛熟，加入杭椒段，待湯汁收濃時，出鍋即可。

香辣豬皮

原料 熟豬皮300克、幹辣椒，青杭椒各50克。

調料 薑片、辣椒醬、胡椒粉、花椒粉、植物油、油、醋、料酒、鹽各適量。

製作方法 1熟豬皮洗淨，切粗絲，青杭椒洗淨切成絲，幹辣椒洗淨切段。

2鍋入油燒熱，下入切好的薑片、料酒、辣椒醬、幹辣椒段、青杭椒絲爆香，放入豬皮絲、鹽、胡椒粉、花椒粉調味，加入少許醋，翻炒均勻，出鍋即可。

尖椒小炒肉

原料 坐臀肉300克，青尖椒，紅尖椒各200克，

調料 豆瓣醬，豆豉，色拉油，醬油，料酒，白糖，鹽各適量。

製作方法 1坐臀肉洗淨，切成片，豆豉壓成泥，青尖椒，紅尖椒分別洗淨，切成圈。

2鍋置旺火上，放入色拉油燒至五成熟，下入肉片翻炒出油，放入豆瓣醬，豆豉，煸炒出香味，加入鹽，料酒，醬油，白糖炒勻，倒入青椒圈，紅椒圈炒熟，出鍋裝入盤中即可。

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