熱天就容易沒胃口，別說是大人了，小朋友也是一樣的，一到熱天就容易食慾不佳。但小朋友正在長身體沒胃口吃飯怎麼行，為此作為家長可沒少下功夫。天熱就想要吃一些酸甜、酸辣開胃的食物。但小朋友的飲食可馬虎不得，不僅要開胃，還要營養健康才行。

我們家小朋友就特別愛喝魚，魚的肉質鮮嫩，蛋白質含量很豐富，營養價值也很高，夏天孩子多吃魚比多吃肉更好。我們家每隔兩天就會做一道魚來吃，魚的做法也有很多，煎、炸、紅燒、清蒸這幾種做法是我們家燒魚常做的烹飪方法。但現在天氣熱了，燒魚也可以換一種口味來，做成酸甜口的，熱天吃很開胃，我們全家人都很喜歡。

這裡要分享的夏季魚肉吃法是：茄汁五柳菜燜魚。這裡用的是番茄醬煮的茄汁，口感酸酸甜甜的，再搭配上煎好的魚塊和我們當地人愛吃的醃菜：五柳菜一起燜，這樣燜出來的魚肉酸甜入味，非常的開胃好吃，又香又下飯。夏天最饞魚肉這吃法，兒子兩天不吃就嘴饞，酸甜鮮香，一盤不夠吃；天熱兒子沒胃口吃飯，我做了這道美味，酸甜鮮香，出鍋瞬間就吃光。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：鯇魚3塊、番茄醬適量、五柳菜適量、蒜頭和薑片適量。配料：油鹽適量、3勺番茄醬、一勺醬油、澱粉適量。

1、鯇魚塊清香乾淨待用；生薑大蒜洗淨切片待用。

2、魚塊里加入2勺生粉和1勺鹽拌勻醃製待用。

3、不粘鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚塊下鍋煎至兩面金黃起鍋裝盤待用。

4、熱鍋涼油放入蒜頭和薑片炒出香味來。

5、加入3勺番茄醬、一大勺醬油。

6、再加入適量清水，大火將番茄醬汁煮開。

7、加入提前煎好的魚塊煮5分鐘。

8、5分鐘後魚塊煮熟了，加入適量的五柳菜下鍋一同煮，煮至汁稠即可。

9、出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：茄汁五柳魚就做好啦。如此搭配燜出來的魚鮮香入味，口感酸甜可口，還搭配了五柳菜一起，五柳菜醬香爽口。整一道菜的色澤紅亮特別誘人，看著就特別有食慾，夏天沒胃口的時候來上一盤，準能讓你胃口開啟，老少皆宜，做法也很簡單。好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、魚塊的選擇可以根個人喜歡來，建議選擇魚刺少的魚，這樣的魚吃起來更方便，老人小孩都能放心吃。

2、五柳菜屬於醃菜，本身有一定的鹹味了，再加入茄汁配料裡的鹹味已經足夠了，這裡不需要額外加鹽調味了。

3、這裡的整體口感是酸甜口的，喜歡更酸口一些的也可以加點白醋，這樣酸味更濃郁一些。