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夏天消暑的一大功臣

夏天消暑水果，西瓜在每家每戶的餐桌上都會出現，吃西瓜的好處，大家都知道，吃法也多種多樣，冰鎮西瓜、西瓜露、西瓜果凍、西瓜汁等都是大家愛吃的。

可是很多人不知道西瓜皮做成冷盤是非常美味的。西瓜皮大部分都是被扔掉的，因為很多人不知道西瓜皮怎麼做才好吃。也有的是因為不知道怎麼選擇好的西瓜，今天我們來從如何選擇好的西瓜及如何吃瓜皮來講一下，大家可以收藏一下，今年看完，明年複習一下，給家人做個爽口冷盤哦！

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什麼樣的西瓜好吃，瓜皮也好吃？

首先我們來一起學習一下怎麼挑選好的西瓜，第一，看紋路是否均勻，形態接近球體（如下圖），這樣的瓜不管哪個位置成熟度都一樣，不會出現一邊熟一邊生的狀態

其次，底部著地的地方，要是下面這種黃黃的，不要是白色的，黃色的代表成熟了。白色或青色代表沒熟。不要貪便宜，表皮軟的不要，買了扔一半，就相當於貴了。

第三，看上圖的“肚臍”正圓向內凹陷的瓜比較好吃，向外突出的口感略差。

第四，瓜藤要成豬尾巴一樣的打圈圈的是一茬瓜，甜度和砂度都很好，如果是直溝溝的是二茬瓜，甜度和砂度都會略差一點。

第五，手指敲起來，啪啪啪的聲音代表沒熟，咚咚咚的代表熟過了，蹦蹦蹦的脆脆的聲音代表剛好。翹起來手感有點彈手，感受得到瓜的抖動，就是好瓜。但也有的瓜不受這一點的限制，比如：寧夏瓜和山東大圓瓜，就是那種一個30-50斤那種瓜，瓜皮瓜肉都不太好吃，不見意選擇。

第六，品種上，8424是比較優先選擇的，價格適中，口感尚好，當然你也可以直接問老闆：“老闆，這瓜包熟包砂包好吃不？”。

隨處可見的健康開胃菜，被扔了很多，曬乾泡軟拌一拌，爽脆可口。如果不會做，看一下下面的教程吧。也可以關注我，看影片版教程哦。

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做個爽口冷盤

學會了如何挑選好的西瓜以後， 買一個帶回家，吃完的西瓜瓜皮別扔，我們來做個開胃冷盤，一共兩種方法，一種當天就可以吃，另一種方法可以存一年，隨時想吃都可以吃到，非常美味。

首先我們做糖醋口味的。

一、把瓜皮切絲，或小塊，一勺鹽醃製30分鐘，把水擠淨，這一步是為了保證脆度，同時讓下一步的調味料非常容易被吸收。

二、放糖和醋醃製30分鐘。可以用手抓揉3分鐘。倒入盤中即可食用，這種方式做，酸脆爽口，夏天吃上一口，非常開胃。

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一年四季，隨時隨做隨吃

接下來我們來說一下第二個方式，可以做個辣口的，同樣把瓜皮切成1釐米寬的條，不需要任何調料，放到太陽下曬，35度左右只需要曬一天就好，曬乾為止。

要吃之前提前取一點，泡上2-3小時，就會變成下圖的樣子。是不是很神奇？瓜皮幹可以存放一年都不會變壞哦。

然後放一點：蒜泥，小香蔥花，小米辣，香味，生抽，老抽，糖，醋，調味，即可食用。

小提示：

長期存放，需要密封或隔段時間曬一下，防止反潮變黴哦。

糖醋做法中，步驟一里的水分儘量擠幹，會大幅度提升脆度。

夏天可以搭配：粥、稀飯、饅頭等一起食用。

我是泛泛，瓜皮吃飯的兩個影片教程已經在我的個人主頁了哦。如果懶得看圖文版，可以關注我，進我的主頁檢視影片版的教程哈。每天一款家常美食等你來關注哦！或者你有什麼想要和我說的，關注我給我留言或私聊！