導語：曬紅薯幹，做好3個關鍵步驟，紅薯幹不發黑不幹硬，比買的好吃

冬天一到，街上到處都是賣紅薯的小販，有的拉著大車賣新鮮紅薯，也有的推著小車賣烤紅薯，又到了吃紅薯的季節，相信很多人都愛吃紅薯，家裡也囤了不少紅薯吧，如果是這樣，那不妨趁著好天氣曬些紅薯幹，當零食挺不錯，一種又好吃又健康的零嘴，沒有任何新增劑，比買的好吃，不甜膩，甜度剛剛好。

超市裡的紅薯幹，價格很高，我這裡散稱的一斤12元，而用這12元可以買好幾斤紅薯，倒不如自己做，每年這個時候，雨水比較少，幾乎天天都是大晴天，有太陽但氣溫不高，正適合曬紅薯幹，幾天就曬好了。

到底怎麼做呢？想要做的好吃，不能只會蒸熟了曬，否則做出來不夠好吃。

曬紅薯幹，做好3個關鍵步驟，紅薯幹不發黑不幹硬，比買的好吃，我買過幾次外面的紅薯幹，感覺都特別甜，好像裹糖了一樣，而且吃起來很粘牙，吃後牙齒痛得不行，實在不好吃，始終買不到純手工做的紅薯幹，所以再也不買了，想吃就自己做。

感興趣的朋友快來看看具體做法吧，照著步驟去做，保準一次成功，越吃越上癮。

曬紅薯乾的做法如下：

首先準備一些甜度高的紅薯，推薦紅心紅薯，不介意甜度的話就隨便買，哪種便宜買哪種，還要準備一個可以擺放晾曬的容器，和一個可以遮蓋的罩子，都要透氣性好，這樣就可以避免曬的時候落上髒東西，準備工作做好，就可以開始製作了。

把紅薯放在有陽臺上曬一曬，至少曬兩天，晾曬期間要勤翻動，這麼做是為了去掉紅薯內的水汽，水分越少紅薯的口感越好，吃起來甜度高口感軟糯，這一步必不可少。

紅薯曬過後裝進盆內，加水清洗，可以用鋼絲球去擦洗，這樣清洗地更乾淨，覺得麻煩的話，也可以直接削掉外皮再衝洗乾淨。

紅薯切成粗一點的條，注意別切太細了，否則曬乾後沒什麼口感，粗一些吃起來才有軟糯的感覺。

切好後彆著急上鍋蒸，而是要把紅薯放進盆內，加鹽加水，攪動幾下再靜置，浸泡二十分鐘。

時間到後把紅薯撈出控水，控好後裝進蒸鍋，開火將紅薯蒸熟透，差不多十幾分鍾就可以了，用筷子扎一下，輕輕一戳就扎穿說明熟透了，可別沒蒸熟就取出來，這種夾生的口感很不好吃。

蒸好取出，動作輕一點，避免弄壞，擺放在容器內，放在有太陽且通風的地方，蓋上透氣罩子，開始晾曬。

一直晾到表面有些乾的時候，把紅薯幹取回來，再放蒸鍋裡蒸，蒸十分鐘後取出來。

蒸鍋後再次擺放好晾曬，這次要曬兩天，如果急切想吃，又喜歡吃特別軟的口感，做到這一步就可以了，取回來直接吃。如果想口感更好，那就再繼續處理。

紅薯幹取回來在放蒸鍋裡蒸一次，也還是蒸十分鐘就夠了，蒸好後晾曬，曬到有韌性的程度。

紅薯幹放進保鮮袋裡，擠掉空氣，袋口紮緊，放在乾燥低溫的地方儲存即可。

曬紅薯幹，做好3個關鍵步驟：

一，紅薯不要著急蒸，要先放在通風的地方晾曬幾天，去掉水汽後再上鍋蒸，這樣做之後紅薯的口感才好，又甜又軟糯，蒸好的紅薯好吃，曬好的紅薯幹也會更好吃。

二，紅薯上鍋蒸之前，要放進淡鹽水裡泡一泡，這麼做可以表面紅薯蒸好發黑，就可以做出顏色漂亮的紅薯幹。

三，紅薯乾製作時不要蒸了之後一直暴曬，這樣做出的紅薯幹會非常乾硬，口感不好，記住要蒸三次曬三次，做出來後口感最佳，吃起來有韌性，但不幹硬。

關於曬紅薯幹，你都學會了嗎？提前檢視天氣預報，如果未來一個星期都是好天氣，那就加快腳步做起來吧，按照這個方法做保準你也可以做成功。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。