北方人餐桌上的“六大油炸豆腐”，多麼好吃，新年必需要，你家準備了什麼？

時間快，再過兩三天就過年了，新年也越來越近了，一到年末，在北方，很多人家裡都要提前準備，比如說，必須要追加新衣服，或者放年貨，家人聚在一起，餐桌就更加豐盛，人人都能享受到家人的溫馨氛圍，同時家人也能愉快地享用。

在北方，油炸食品很普遍，一到正月和節日，不僅自己吃，親戚們也會來拜訪，所以各個家庭必須事先做好接待客人的準備，無論蒸、烤、煮、炒都很有用，特別方便。

很多人認為油炸食品不健康，但最終還是捨不得扔掉，下面的編輯為大家盤點，12月裡經常在北方人的餐桌上出現“六大油炸”，香噴噴的香味鬆脆，多好吃，看看你家準備了沒有？

可樂餅

丸子自古以來就是餐桌上不可缺少的食物，不僅好吃，而且寓意圓滿、團圓，更受人喜愛，丸子的種類很多，但大致分為肉丸子和素丸子，肉丸子講究“力道”，我們吃的豬魚丸，牛肉丸子，蝦肉丸子，拌和，敲擊，錘子等工序，做彈齒，特別好吃油丸子雖然不會那麼吃力，但豆腐丸子、胡蘿蔔丸子、蘿蔔丸子等各種蔬菜丸子，味道清淡、味道鮮美，所以一定會有團圓的圓丸子。

炸蓮夾子

蓮藕是把肉夾在蓮藕片裡，塗上漿糊，用油炸而成的，蓮藕的口感比較清淡，炸蓮藕後再在外焦中嫩、香而不膩，且蓮藕的做法也比較簡單，將肉餡做成餃子餡，然後用一刀切蓮藕，一刀切不斷切片夾肉餡，最後捲上粘稠的糊精，入鍋炸，出鍋後香切口，肉香濃厚，很受人喜愛，正月裡這個油炸食品是不可缺少的。

幹炸豆腐

豆腐既便宜又有營養，有時比肉還好吃，因此臨近過年，每家都要切大豆腐，但豆腐不應該保管，幾天就變質了，家裡有個好辦法，它把豆腐切成大塊，然後放入油鍋炸，炸好的豆腐外面焦裡嫩，容易儲存，做菜時直接把炸好的豆腐片取下來，切或切線，配上白菜、玫瑰肉、粉條等食材，蒸後有特別的味道，一個字一個字地散發香味。

酥脆的油炸食品

酥脆肉，大家更不能熟悉，北方特色美食，用裡脊肉條加調料和雞蛋，澱粉混合後，入鍋炸，出鍋後酥脆，味道濃厚，肖託尼也是一種用炒菜做湯的好食材，比較有名的是酸湯的肖託寧，和木耳、豆腐搭配，不但香味撲鼻、味道鮮美的湯香味，而且還有酸爽的味道很多人特別想吃這口，一桌油膩的使它爽胃了。

炸魚

年輕的時候不能吃魚，是因為“魚”和“餘”，意味著家庭富裕，每年都有剩餘，魚在廚房的料理中除了蒸的、烤的以外，最常見的是炸魚，炸魚有各種各樣的種類，也有炸小魚，把大魚切碎，用來油炸，例如草魚塊、鯛魚塊、鱈魚塊、帶魚塊等，炸好的魚塊外面烤焦了，裡面很軟，魚刺很鬆，大人和孩子都很喜歡。

炸蘑菇

很多人過年也喜歡炸各種蘑菇、做菜，常見的炸蘑菇、炸香菇、金黃酥脆，很能勾起食慾，炸蘑菇依然保持著非常濃厚的菌香，特別喜歡油炸菌類的食材，作為菜餚非常棒。

這個“六大油炸豆腐”是北方人一到臘月就經常做的食物，可以在半個月前炸好做，炸好後易於儲藏，方便食用，特別是新年忙的時候，家裡來了客人也不要擔心，這個油炸食品可以提高廚房的料理效率，從路邊上來的是硬的料理，飯桌變得豐富，家人、親戚、朋友也能愉快地吃，除此之外，你家能做什麼樣的油炸食品。