導語：早餐別總吃饅頭，教你自制大肉餛飩，上手簡單營養全，家人都愛吃

早餐對於人體的重要性相信已經不用多說了，饅頭、包子、餅作為很經典的早餐，多數人會選擇吃，但早餐總是吃饅頭家人難免會感覺膩味，其實早餐除了可以吃饅頭，餛飩也是很不錯的選擇，做一份香菇雞肉大餛飩，相信你的家人吃飯便能特別香，餛飩的這個做法相對比較簡單，極易上手，而且有葷有素營養全面，家人吃得便能特別香，下面我便會將大肉餛飩的做法詳細分享給大家，學會後給家人露一手，讓家人足不出戶便能吃到美味的大肉餛飩，這個方法簡單好學，相信你能一次做成功。

香菇雞肉大餛飩的做法：

備用食材：

雞肉200克，香菇15朵，香蔥2根，生薑3片，料酒1勺，食鹽適量，醬油1勺，老抽1勺；

製作過程：

第一步，雞肉準備出適量，將其處理乾淨後控水，切成塊，放入在絞肉機中將其打成肉泥，盛出來放入一個碗中，香蔥摘洗乾淨後控水切成蔥花；

第二步，生薑3片切成細細的末，蔥姜一同放入肉泥中，同時加上點料酒和食鹽，攪拌均勻後靜置醃製一會，香菇準備適量將其事先放入溫水中泡發後去掉根蒂；

第三步，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入香菇焯下水，撈出後擠幹香菇中的水分，將其切成小碎丁，放入在醃製好的雞肉餡中，同時磕入1個雞蛋；

第四步，加上點食鹽、醬油、老抽、香油等，用筷子朝著一個方向攪拌均勻，餡料便做好了，將事先準備好的餛飩皮取出，拿起一張餛飩皮放入餡料將其對摺；

第五步，用清水將餛飩皮的邊上粘住，然後再對摺一下即可，鍋中添上水，待將水燒開後，逐個下入餛飩開始煮，煮熟後撈出，搭配個人喜歡的蝦皮、紫菜等便可享用。

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小編總結：

一日之計在於晨，早餐既要吃，還要吃得好，饅頭雖說比較健康，但卻因為寡淡，從而容易讓人沒胃口，而如果在早餐能有一份自制的大肉餛飩，相信家人的胃口也能被開啟，吃飯特別香，我們平常在早餐店吃餛飩，一碗5塊錢，總感覺吃不飽，還不如自己親手做，成本實惠製作放心，家人吃的也能更加安心，其實大家看完食譜便能發現餛飩的自制方法很簡單，掌握好方法餛飩便能輕鬆做好。

烹飪小技巧：

1、雞肉餡的或者是豬肉餡都可以，根據個人的喜好選擇即可，注意餛飩的肉餡最好是用絞肉機操作，打成細細的肉泥，這樣口感才會更佳，當然了喜歡手工剁餡的也可以；

2、肉餡需要事先加上料酒和蔥姜醃製一會，幫助去除其中的異味，起到提鮮的效果，香菇如果是乾的需要事先泡發後才可進行後續的操作，泡髮香菇的時候注意用溫水或者涼水，香菇能被泡得更大更好；

3、餛飩餡中的調料可以根據個人的喜好搭配，包餛飩的方法很多，大家可以隨意做，在餛飩皮上蘸水是為了將其更好粘合在一起。

早餐做香菇雞肉大餛飩，家人都非常喜歡吃，歡迎大家收藏這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！