秋高氣爽的清晨，習習秋風透過窗戶徐徐吹進室內，吹動著白色的紗簾空中搖動著，飛起個角跑到桌子上。暑假馬上就結束了，每天清晨兩個小女生，都賴在夢鄉里不願醒來，作為母親最近忙著調整作息，開學後又要每天早早六點起床了。今天給女兒準備的早餐，是她喜歡的蔓越莓司康，一盤金黃香酥的小點心，配上一杯醇香的覆盆子豆漿，一頓簡約美味的早餐，無論何時何地，都能夠增添生活的愉悅與幸福指數啊。

香酥小巧的司康餅，是著名的甜點之一，可以用來當小零食，更多的時候，用來做早餐，可以做成各種口味。司康餅的口感香醇濃厚，也與我們的傳統的點心酥餅有著微妙的相似之處呢。平時常見的司康做法，要用酵母發酵麵糰，最省事的做法就是晚上和麵，冰箱冷藏過夜後，第二天早晨起來烘烤，今天雨媽用的司康餅預拌粉，拋棄了傳統的做法，只需把三四種食材，混合一起，分成小塊就可以烘烤，無需發酵的漫長過程，讓早餐變得更加簡單，整個過程最多30分鐘，方便極了。幾塊小巧可口的司康餅，既適合在清晨用來當早餐，也非常適合下午茶的小品，配上一杯甜甜的熱牛奶，照樣也可以開啟元氣滿滿的一天。那這樣香酥可口的小點心到底怎麼做呢？做法非常簡單，大家也來試一試吧！

蔓越莓司康餅

【食材】：司康餅預拌粉250克，全蛋液27克，純牛奶100克，蔓越莓幹適量

【表面裝飾】：全蛋液少許，白芝麻少許

【製作方法】：

第一步：準備好所用的食材，分別稱重好重量，無鹽黃油切成小粒，雞蛋打入碗裡用打蛋器打散，備用。

第二步：把司康餅粉倒入玻璃碗裡，放入切成小粒的 無鹽黃油。

第三步：戴上一次性手套，用手把黃油粒和麵粉，搓勻混合一起，搓好的麵粉沒有大顆粒如圖。

第四步：把牛奶倒入麵粉裡，用刮刀翻拌均勻，成團。

第五步：倒入打散的全蛋液，翻拌均勻，混合在一起。

第六步：放入一把蔓越莓幹，揉進麵糰裡，揉至均勻。

第七步：司康麵糰揉好以後，不是光滑細膩的，揉至均勻就可以，揉好以後放在矽膠墊上。

第八步：用切面刀，切成大小均勻的八個小劑子，分別把小劑子揉成圓形，放入烤盤以後，用手掌按扁成圓形司康小餅。烤箱開始預熱，上下管190度。

第九步：把司康小餅的表面，刷一層薄薄的蛋液，撒上少許白芝麻。

第十步：把烤盤放入烤箱中層，上下火190度，烘烤18分鐘，也可以根據自己烤箱的上色情況，適當調節溫度低和時間。

第十一步：烤好的司康餅，及時出爐，放在冷卻架上面涼透。

第十二步：金黃香酥的司康餅，不管用來當早餐，還是下午小零食，都很適合。

雨媽叨叨：

1、蔓越莓乾沒有的可以不加，我家孩子愛吃蔓越莓才新增的，不加蔓越莓就是原味司康餅。

2、烘烤的時間和溫度，請根據自家的烤箱脾氣適當調整，烤制顏色金黃即可出爐。

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