獼猴桃生長在山坡，林緣或者灌木叢中，需要清涼的、溼潤的山區氣候以及較肥沃的腐殖質或者夾沙的土壤。獼猴桃是中國原產的珍貴果樹，它的栽培起源於1200年前的陝西，唐朝詩人岑參有“中庭井欄上，一架獼猴桃”的詩句。很多人稱為奇異果。

獼猴桃又名毛梨桃、藤梨、木子、獼猴梨等，性酸、甘、寒、無毒。

1。獼猴桃含有豐富的碳水化合物，維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右。被譽為“維生素C之王”。

2。獼猴桃外皮含有豐富果膠。

3。獼猴桃屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。

4。獼猴桃中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。

5。果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E。

6。世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高，獼猴桃由於較重香蕉及柑桔含有的鉀而位居榜首。

獼猴桃酒原料和釀製方法

1：原料獼猴桃1000克，葡萄乾500克，白糖1000克，檸檬酸3克、濃綠茶（新泡）300毫升，酵母營養基5克，果膠酶4克，堪普登片2片，葡萄酒酵母粉5克，開水2升，涼開水3升。

獼猴桃酒做法：

（1）將獼猴桃去皮切碎，葡萄乾切碎放入發酵桶，然後加白糖、開水，充分攪拌使糖完全溶化。

（2）加入檸檬酸，綠茶‘酵母營養基，充分攪拌均勻後，再加入涼開水，使總體積達5升。

（3）靜置24小時後，加入果膠酶，充分攪拌，使其溶化，此時密度計讀數大約在1。095，若低於此數，可加糖糊適量（就是糖少加點水呈糊狀），調整提高其相對密度。

（4）將葡萄酒酵母粉輕輕撒在液麵上。封好桶口，置25-26℃環境下發酵。然後，每天必須攪拌1-2次，排除CO2氣體，並將水果塊翻攪至液麵以下，記錄密度計讀數。

（5）發酵10天左右，虹吸酒至另外一發酵容器內，並用紗布或者尼龍袋裝好殘渣，輕輕擠壓殘渣中餘液、渣滓可棄去。

（6）置16-18℃環境下繼續發酵10天左右，袋密度計讀數降至1。000時，倒桶，剔除沉澱物。

（7）靜置3周後，倒桶。測定相對密度，根據密度計的初始讀數和最終讀數計算酒精度數。

（8）靜置3-4周，待酒液徹底澄清後裝瓶。貯存半年後飲用。

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