文/香油玉磨坊

炎炎夏日，最能引起大家食慾的肯定就是涼拌菜了，特別是在我國北方，涼拌菜作為招待親戚朋友必不可少的一道菜品，在許家庭中都十分受到歡迎，可是你知道嗎，想要拌好一盤涼拌菜是十分困難的，在選擇材料方面一定要10分考究，那麼到底加入什麼在涼拌菜當中才會讓涼拌菜更有特色呢？

圖片來源於玉磨坊香油

在涼拌菜中新增香油，最大的好處其實就是可以讓涼拌菜中增加芝麻的香氣。而且濃郁的芝麻香氣可以直接將綠葉青菜中的苦澀味壓制住，這樣做出來的冷盤讓人更加有食慾。

那麼為什麼我們拌冷盤時候一定要選擇小磨香油呢，因為小磨香油口感柔和，味道純正，且由於其特殊的製作工藝導致，小磨香油內並不含有任何對人體有害物質，所以我們在拌涼拌菜的時候選擇小磨香油是非常健康的。

圖片來源於玉磨坊香油

有許多人會說，其實拌冷盤芝麻調和油更好一些，因為芝麻調和油的味道也很純正，且在香味上來說並不比小磨香油差，其實這個觀點是錯誤的，可能大家不知道的是芝麻調和油，雖然具備芝麻香氣，可是由於在香油內加入了其他油脂，導致這種香油，其實本身的芝麻香氣十分分散，所以商家會在這種芝麻調和油中加入一定量的芝麻型香精，這才讓芝麻調和油，芝麻香氣如此濃郁。而商家到底使用的是食用香精，還是未得到國家認可的香精，我們就根本無從得知了，所以為了自身的安全著想，大家在選擇香油方面還是選擇小磨香油吧。

圖片來源於玉磨坊香油

雖然小磨香油價格昂貴一些，可是他卻是實打實的健康食用油，而且相較於使用小磨香油進行烹飪，拌涼拌菜可以很好的保留小磨香油中的營養成分和芳香物質，讓菜品更加健康。

本文由香油玉磨坊原創，獨家釋出於百家號，感謝您的支援