身為一名吃貨，每天除了工作，就是喜歡吃些好吃的東西，所以我會四處旅行，接觸不同的人文與美食；因為嘗過的東西太多了，所以我會對吃的很挑剔，就像是一名“業餘”的試吃員，還是能比較準確地分析哪些東西是否好吃，原因也就是能道出一點；這些經驗都是我一點點積累起來的；我相信，作為“資深吃貨”，大家也有一定的感觸！現在來跟大家聊聊：在我的印象裡，我接觸到的都比較有特色，比較好吃，讓我記憶猶新的美食！這就是我今天要講的蛤蜊。

這個蚌的瘦肉湯是我在福建旅遊時吃的，在那之前我不太喜歡吃蚌，估計是沒碰上合我口味的吧！但吃過這道菜後，我就被深深地吸引了，那是一道清淡卻沒有海鮮腥味的很可口的湯；我吃過許多不同做法的蛤蜊，但吃來吃去，還是覺得這道蛤蜊湯最可口，味道鮮美，真令人賞心悅目！回到家後，也開始嘗試做這道湯，試了兩次都沒成功，但經過我不懈努力，終於做出來了，做好了我才會感嘆原來做得這麼簡單啊！製作方法我已經分享出來了，有興趣的朋友，讓我們一起來看看吧！

蛤瘦肉湯的做法：

主要配料：蝦仁，瘦肉，絲瓜，香菜，番薯澱粉

一、在盆子里加入適量清水，然後在盆內撒少許鹽，讓其在水中吐沙一小時左右，時間到後，便將蛤蜊倒進另一個碗裡，加入適量沸水，沸水要過蛤蜊，用沸水泡一會兒去殼比較方便；如果嫌麻煩，可以不泡蛤蜊，直接去殼；沸水泡完後，便可以剝蛤蜊，剝完後，蛤蜊旁邊的髒東西也要清除，然後再用清水洗淨，之後瀝乾水分，裝盤備用；準備好一根絲瓜和兩顆香菜，先洗淨，再把絲瓜的皮刮掉，切成小片，備用；

二、將瘦肉洗淨，切成薄片，準備一個大碗，將瘦肉片放入大碗內，再將蛤蜊也倒在碗裡，加入適量的料酒、生抽和油，然後加入一大勺土豆粉，沿著一個方向攪拌，確保每一塊上部都包上面粉糊；

三、鍋內加入適量的油，待油燒熱後，先將絲瓜倒入鍋內，炒約2分鐘，絲瓜就會斷絲；然後加入適量的隔呈價水，將鍋內的水煮開，加入瘦肉和胡椒，建議以小火煮，這樣不易出現障其倍黏稠的情況，煮熟時，用鐵鏟在鍋內攪拌幾次；最後加入適量的鹽和胡椒粉，將鍋內的水煮開，再煮三分鐘即可頂超出鍋食用。

這個蛤蜊湯清淡而香甜，吃過的人都說好的，喜歡的人趕緊做起來試試！這湯特別好吃，吃完可以讓人回味無窮。