hello大家好，歡迎來到月月談美食，我是你們的月月，愛美食的月月今天又來教大家做美食了。

最近月月去了一趟蘇州，深深的被蘇州的美食吸引了，蘇州的各種糕點還有糖水，真的是讓噬甜女孩欲罷不能，從蘇州回來之後久久不能平靜，尤其是忘不了蘇州的酒釀小圓子，軟軟糯糯，香甜可口！今天月月終於忍不住美食的誘惑，在家自己動手做起來了，春天來了就是要吃點甜甜的東西！那麼今天月月教大家一種小圓子的做法，跟著月月一起來學習一下紅糖加糯米的這種做法，軟糯可口，緩解痛經！

月月接下來給大家推薦的這款小圓子的做法就是紅糖酒釀小圓子，酒釀小圓子是中國江南地區的特色小吃，酒釀小圓子最初是起源於寧波，因為它軟糯可口，營養美味、做法簡單為大眾所喜愛，這道特色的小吃也開始逐漸走進各家各戶，成為不少人家裡居家必備的美食。今天月月教大家的是紅糖酒釀小圓子，女孩子一般都比較喜歡吃甜食，月月也不例外，但是大家都知道總吃蛋糕、冰激凌之類的對女孩子身體又不好，那麼今天月月給大家帶來的酒釀小圓子呢，裡面加入了紅糖，一方面會讓酒釀小圓子的味道更加的香醇，另外的話還能達到暖宮驅寒的效果，是女孩子經期的最愛，不僅能解饞還能緩解痛經，可謂一舉兩得。軟軟的糯米小圓子，搭配上香甜的米酒和古法熬製的紅糖，可謂讓人垂涎欲滴，欲罷不能。

說到這裡月月都忍不住流口水了，那麼這道由紅糖紅糖加糯搭配的酒釀小圓子要怎麼製作呢？今天小編就給大家分享這道紅糖酒釀小圓子，軟糯可口，緩解女生痛經，女生不用只喝紅糖水了。

準備食材

【紅糖酒釀小圓子】

食材清單：糯米粉200克、麵粉適量、雞蛋一個、米酒500克、紅糖適量、紅棗、枸杞適量。

製作步驟：

1。 首先將糯米粉和麵粉按照一定比例，倒入少量水進行充分攪拌，水要少量多次倒入，同時水建議使用溫水，這樣做出來的小圓子口感更加的軟糯。待水和麵比例剛剛好的時候將面放入盆中備用。

糯米粉和麵粉混合

2。 將和好的面揉成麵糰之後，然後用手將麵糰搓成大小均勻的小圓子，小圓子不要太大，要比湯圓小很多，搓好後放入盤中備用。

搓小圓子

3。 然後鍋中倒入足夠的清水，開鍋用大火進行加熱，待鍋中的水沸騰之後，將我們之前已經搓好備用的小圓子倒入鍋內的沸水中煮，煮到小圓子微微浮起，大概2分鐘左右即可出鍋（因為會進行二次加熱，所以不用一次性完全煮熟）。

小圓子鍋中水煮沸

4。 將小圓子用漏勺撈出，放入冷水中沖洗一遍，這樣小圓子吃起來口感更好，會更加有嚼勁。

小圓子焯冷水

5。 將之前鍋中煮小圓子的水到出去一半，開火加熱，放入紅糖、枸杞、紅棗以及事先準備好的米酒一起倒入鍋中。

6。 待水煮開後，可以打個雞蛋倒鍋中，然後快速不停的攪拌，直至雞蛋全部打散，跟小圓子完全融合，再適當的加入少量的桂花和白糖，桂花和白糖可以依照個人口味進行新增哦。之後，便可以出鍋盛入碗中了，味道極其誘人！這樣一道軟糯可口的紅糖酒釀小圓子就做好了，是不是非常簡單呢？小圓子的軟糯口感，配上香甜的米酒，簡直是人間美味，是吃貨小甜甜們必備的美食，而且老少皆宜，老人小孩子都愛吃！快點跟著月月動手做起來吧！

紅糖酒釀小圓子

月月談酒釀小圓子：

大家看到月月在做這道紅糖酒釀小圓子製作起來是不是非常的簡單呢？月月做好這道紅糖酒釀小圓子大概也就用了三十分鐘左右，小圓子的製作操作流程還是很簡單的，月月今天想跟大家分享的是在製作這道紅糖酒釀小圓子過程中總結出來的一些經驗，首先整道菜最重要的食材就是小圓子了，所以小圓子的製作是非常重要的，也就是小圓子原料麵粉的和制是很重要的，只有麵粉和好了，才能做出一道軟糯可口的紅糖酒釀小圓子。在和麵的時候要用溫水，因為用冷水，會似面的口感過硬，吃起來不會那麼軟糯；反之用開水，會使得麵粉過分的粘膩，多次，吃起來會有點黏糊糊，會影響小圓子的口感，另外，在加入水的時候要少量一次性倒入過多的水會使得小圓子變稀，當然這道小圓子最重要的角色就是這個小圓子了，所以一定要把小圓子做好，保證整道紅糖酒釀小圓子的口感。

那麼為了大家能更好的把這道菜做好呢，月月就給大家分享一些製作過程中摸索出來的獨家技巧：

1。 在揉小圓子的過程中，記得不要揉成太大的圓球，這樣的話米酒的味道會不那麼容易融入到小圓子中，影響紅糖酒釀小圓子的口感。

2。 小圓子下鍋煮的時候切記要多次快速攪動鍋底，防止小圓子沉入鍋底會粘在鍋底。

3。 因為我們是用糯米粉和麵粉混合製作的，這樣做出來的小圓子的口感會比較彈，比較有嚼勁，如果有的小夥伴比較喜歡吃軟一點的，糯一點的口感的小圓子，那麼可以只用糯米粉來製作，在和麵過程中不需要加入麵粉，可以根據個人喜好按照不同的方法配置食材。不過月月是過了，兩種方法做出來的都很好吃哦！

當然，這道紅糖酒釀小圓子，作為一道甜品來說非常的適合女性朋友食用，特別是來姨媽的時候，自己在廚房做一款紅糖酒釀小圓子，既軟糯可口，又能緩解痛經，女生不用只喝紅糖水了！

這樣一道簡單家常的紅糖酒釀小圓子就已經做好了，小圓子的松香軟糯加上香甜的米酒、香醇的紅糖和大棗、枸杞這些香味混合在一起，香甜可口，而且不會膩簡直是人間美味讓月月吃的根本停不下來。不知道螢幕前的你學會這道紅糖酒釀小圓子了麼？是不是已經迫不及待的想要試一下了呢？那麼快點按照月月教你的步驟回家動手做起來吧，有什麼不懂的也可以隨時諮詢月月，喜歡吃紅糖酒釀的朋友們，歡迎大家關注點贊支援月月，你們的支援就是月月繼續創作更多優質作品的動力，感謝大家的關注！