吃是一件很神聖的事情，美食是有魔力的，能夠治癒人心靈的創傷。所以很多人喜歡吃，越來越多的人都為美食而著迷，每天一日三餐成了最大的享樂。像是前幾年的美食紀錄片《舌尖上的中國》，當時一出來的時候，就有很多人為之瘋狂。沒想到有人會專門為食物拍一部片子，那就像是對食物的一次讚歌。而我們透過各種影視作品會發現，其實真正的美食永遠都是在民間。今天，我們就給大家介紹一道普通人家很愛吃的家常菜，香辣豬蹄，一起了解一下吧。

我們要做香辣烤豬蹄，第一件事就是要準備食材，在自家的廚房裡看一看，沒有的食材就得去超市買回來。要用到的食材有：豬蹄，啤酒，白糖，蔥薑蒜，生抽，陳醋，花椒粉，八角，乾紅辣椒粉，椒鹽等。

準備好了這些食材，我們就要動手做這道菜了，首先把準備好的豬蹄拿出來，用水洗乾淨，先放在盤子裡。準備好鍋，裡面加水燒熱，把豬蹄放進去煮，等到血沫子去掉後撈出。然後將蔥薑蒜準備好，花椒和八角，幹辣椒和糖也要備好。

準備一口鍋，先不要開火，倒入食用油，將白糖放進去。然後開小火慢慢的炒，等到變成焦糖色才行，這裡要小心把握，不要炒焦了，不然會很苦。然後將準備好的豬蹄放進去翻炒片刻，將糖色均勻的粘裹在豬蹄上面。再帶入蔥薑蒜，花椒，乾紅辣椒和八角炒出香味。

然後加入一罐啤酒，再倒入適量白開水，放入一勺鹽，兩勺生抽。蓋上鍋蓋燜煮半小時左右，在出鍋十分鐘前加入兩勺陳醋，目的是為了提香解膩。然後將煮好的豬蹄撈出備用。

在烤盤鋪上錫紙，這樣做是因為可以省去刷洗盤子的功夫！然後放入豬蹄，在豬蹄上撒乾紅辣椒粉，孜然粉，椒鹽，160度左右烤十分鐘就可以開吃啦。

就這樣，一道美味的香辣烤豬蹄就做好了，是不是非常的簡單呢？如果你喜歡這道菜，可以試著在家做一做哦，保證你一定會流口水，實在是太好吃了。