紅薯雖然看著很不起眼，但卻是天然的滋補食品，所含的營養元素齊全而且豐富。據科學家分析，紅薯中蛋白質含量是大米的7倍，胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3。5倍，維生素A的含量是土豆的100倍。近年來，紅薯的“社會地位”逐漸提高，不少國家將其列為“長壽食品”和“減肥食物”。

小時候在農村，都是自己家種紅薯，秋天以後，就能吃上這種美食了，而且家家都會挖一個地窖存放吃不完的紅薯，這樣整個冬天都可以吃到美味香甜的紅薯。

小時候吃紅薯，只會煮和烤，雖然也很好吃，但是吃了好多年，總會有點膩的。長大以後，自己做了一個美食博主，天天研究菜譜，才發現紅薯除了煮和烤，還可以做成很多美味小吃。

今天就給大家分享用紅薯做的其中一種小吃——紅薯糯米方塊餅，外面香酥，裡面軟糯，咬一口滿嘴香甜，比麻團還要香。感興趣的朋友就一起來看看詳細的做法和步驟吧！

紅薯糯米方塊餅

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紅薯糯米方塊餅

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［ 食材 ］

紅薯 一個、

雞蛋 3

個、

糯米粉

一碗、

白糖 一大勺、低筋麵粉 一大勺、白芝麻 適量

［ 食譜 ］

1。首先把紅薯洗淨去皮，然後切成薄片，裝盤上鍋蒸15分鐘左右。

（這一步

切薄一點更容易蒸爛

）

2。現在準備3個雞蛋打散備用。

（經常有人說紅薯和雞蛋不能同食，其實是沒有什麼依據的，醫生和專家都說過是可以同時吃的，只是因為紅薯吃多容易腹脹、消化不良，所以建議不要多吃）

3。紅薯蒸至軟爛後，把紅薯倒到大碗裡，然後把雞蛋液也加進去。

（如果碟子裡蒸出來很多水，要把水濾掉）

4。趁熱加入一大勺白糖，壓成紅薯泥。

（白糖的量可以根據自己喜好去調整）

5。紅薯泥壓細膩以後，加入一碗糯米粉攪勻。

6。攪至絮狀以後，再加一大勺低筋麵粉攪勻。

（低筋麵粉可以中和糯米粉的粘性，讓口感不是那麼黏）

7。然後下手揉成麵糰，揉的過程中如果粘手，可以再加一點糯米粉。糯米麵團不容易揉光滑，可以揉成形以後，放手上拍打光滑。

8。把光滑的糯米糰搓成長條，然後揪成大小均勻的劑子。

9。把小劑子攥緊揉圓，再整理成方塊狀。

10。最後再裹上一層白芝麻，表面用手多拍打幾下，這樣芝麻不容易掉落，把生坯全部做好。

11。鍋中加油，油熱以後轉小火，放入生坯。煎至一面金黃翻一面，這樣多翻幾次面，小火慢煎，最後煎至六面金黃鼓起、按壓能夠快速回彈，就說明熟透了。

（個人感覺這種形狀很可愛，嫌麻煩的也可以直接拍扁，煎成兩面金黃，口感是一樣的）

這樣我們的紅薯糯米方塊餅就做好了，外酥裡軟，好吃又好看，小方塊的外形非常可愛。外層是香酥的口感，裡面軟糯香甜，咬一口滿滿的都是芝麻和紅薯的香味，比麻團還要好吃，而且做法也更簡單。

紅薯、糯米、芝麻都是很營養的食材，而且沒有經過油炸，營養又健康。

喜歡的朋友可以收藏試一下哦！

謝謝您的觀看，我們下期再見！