麻辣牛肉做法，教你做麻辣牛肉乾，鮮香入味，比醬牛肉更好吃，再也不去外面買了！麻辣牛肉是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系，製作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等，此菜色澤褐紅，麻辣鮮香，幹香滋潤化渣。此菜主要烹飪工藝是炒。麻辣鮮香，開胃下酒。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。今天小編毛毛教大家做這個麻辣牛肉，味道非常好吃，喜歡吃辣椒的快來看看。

麻辣牛肉

食材準備：

黃牛肉 1000g 、辣椒麵 100g、花椒麵 25g、香料 25g 、白芝麻 100g、白糖、鹽、雞精 、菜籽油 500g 、幹海椒段

做法步驟：

1、牛肉洗淨切塊，下鍋煮開去油泡後換清水再煮。

2、煮至7成熟瀝乾水分。

3、切成1cm*5cm條狀。

4、倒入菜籽油待油泡散盡關火降低油溫倒入牛肉條小火炸5-8分鐘。

5、小火放入幹辣椒段、白芝麻、香料、海椒面炒2分鐘。

6、加入炸好的牛肉條小火翻炒。

7、加入鹽、白糖、花椒麵繼續小火翻炒。

8、加入雞精調味即可出鍋，冷藏後口感更佳！麻辣牛肉就做好了！

總結：

1、 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2、 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。