說到家庭宴會，通常是冷菜先上菜。我們不能只會做涼拌黃瓜和涼拌西紅柿啊，今天，有3道首選涼拌菜，簡單易學還下飯，我們來一起看看

第一種：冷蒜茄子

配料：茄子500克，大蒜1頭，適量的油和鹽，適量的糖，適量的老抽，生抽

第一步：把茄子洗乾淨，蒸15分鐘左右。

第二步：15分鐘後把它拿出來，放在盤子上，用刀把它切成一個小條。

第三步：取一小碗醬油，加入鹽、糖、和少許高湯或清水。

第四步：然後在茄子上撒上混合醬汁。

第五步：撒上碎大蒜。

第六步：倒入熱油，聽到吱吱聲。這樣大蒜的氣味就能釋放出來。

它看上去很清爽，這是一個開胃菜，營養和健康精緻的冷菜！

第二道：老乾媽拌黃瓜豆腐皮

配料：黃瓜1根，豆腐100克，紅椒50克，大蒜6克，老乾媽15克，糖3克，醋5毫升，醬油10毫升，鹽，油適量

第一步：豆腐絲用沸水煮沸冷卻。

第二步：黃瓜擦絲，用少許鹽醃製。

第三步：把紅辣椒切成絲，在碗里加入少許醬油、醋和糖。

第四步：把醃製好的黃瓜洗淨，然後把豆腐絲放進盤子裡。

第五步：將油倒入平底鍋中，加熱後加入大蒜。

第六步：再次加入老乾媽。

第七步：用小火炒香，將混合的汁料倒入鍋中。

第八步：加入切碎的紅椒絲。

第九步：把汁倒入黃瓜豆腐絲上，攪拌均勻。

把老乾媽炒香再拌，這樣這道菜的味道就更好了。

第五條路：老醋花生

配料：花生400克，紅辣椒一半，黃彩椒半個，黃瓜半個，洋蔥半個，糖1茶匙，鹽半茶匙，醬油1湯匙，老醋2湯匙

第一步：把花生洗幹。

第二步：辣椒、黃瓜和洋蔥都被切成小塊。

第三步：把花生和油放在鍋里加熱中小火，用鏟子炒勻。

第四步：花生皮輕微變色，爆裂聲比開始時少很多，就可以盛出來了。

第五步：將鹽、糖、醬油和醋混入調味汁

第六步：在乾花生上加入紅黃椒，加入黃瓜和洋蔥丁，拌入混合汁，攪拌均勻。

花生一定要放冷才能放入料，否則就不會脆了，會影響吃的味道。