中國是茶的故鄉，種茶、採茶、製茶和飲茶的歷史少說也有四千多年了，最早則可以追溯到五千年前的神龍時代，我國的“茶文化”一點也不亞於“酒文化”，直到現在，很多地方還有以茶代禮的風俗，但是在很久很久之前，茶不是飲品，而是藥物。茶從藥物到飲品的轉變是由唐代一位有著“茶聖”之稱、名叫陸羽的人編寫的《茶經》一書問世後才開始的，從而也奠定了茶在整個中國歷史中的今天，茶不僅是中國人必不可少的飲品，更是聞名中外，受到全世界人民的喜愛。

如今，茶成為了人們生活中普及程度很高的飲品，無論是達官顯貴還是平民百姓，都將茶當做一種生活中的必需品。茶不再是一種普通的植物樹葉，而是一種被人們賦予了“靈氣”的特殊飲品，可謂是：“人間百草茶為靈，一縷清香天下聞”！經過數千年的發展，現在市面上的茶葉已經多達上千種，從而給人們在如何挑選茶葉的問題上也帶來了不少的難題，要想真正成為一個懂茶之人，沒有長時間的經驗和知識積累，那是一件很難辦到的事情。所以，接下來我將為大家分享有關“明前茶”和“明後茶”方面的一些知識，以供喜茶之人參考。

明前茶和明後茶之間有什麼區別？哪一種更好？

所謂明前茶和明後茶，顧名思義，就是清明前和清明後兩個不同時間段採摘的茶葉，兩種不同時間段的茶葉之間是有很大區別的，主要分為以下3個方面：

NO1：適合的品種不同

茶葉的生產與節氣息息相關，採摘季節不當，容易影響茶葉品質。每年在快到清明的時候，都是茶農們最辛苦和忙碌的日子。因為茶葉中的早熟品種，一般來說都是綠茶，在驚蟄或春分的時候就開始萌芽了，清明節前是最佳的採摘時機，茶葉的生長速度很快，幾天時間就會由嫩變老，所以採茶一定要掌握好時機。

所謂的明後茶，就是清明節以後採摘的茶葉。適合清明節後採摘的茶葉一般為發酵茶，包括白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，特別是一些重度發酵茶或者特殊品種更適合夏季甚者是秋季採摘。比如烏龍茶，如果清明前製作反而不好，烏龍茶最好的就是夏季茶。

因此，明前茶一般適合的品種是綠茶；而明後茶適合的品種是發酵茶。

NO2：價格不同

明前茶的價格普遍要高於明後茶。這是因為清明節前能夠達到採摘標準的茶很稀少，並非所有的茶葉都適合清明節前採摘；同時清明前的氣溫偏低，茶葉生長速度慢，導致產量不高；再加上明前茶的芽葉非常細嫩，給採茶工作者帶來了很高的難度，造成人工成本升高。因此，為了在最好的季節把茶葉採摘完畢，採茶人每天要勞動十個小時以上，除了吃飯，一直到日落才休息。透過以上事實就會明白人們常說：“明前茶，貴如金”的道理。

NO3：口感和質量不同

清明前製作的茶葉，因為氣候的原因，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，不得不說是茶中佳品，清香淡雅，幾乎沒有苦澀味。而清明後的茶葉，特別是進入夏季之後，茶葉的品質開始下降，夏天採摘的茶葉香氣不如春茶強烈，而且由於花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶高，所以這個時候的茶比較苦澀。秋冬兩季的茶，成熟度高，所以葉底發脆、葉色發黃，雖然香氣較為濃烈，卻失之清香。

不過，明前茶也有美中不足，香氣偏清淡不濃郁，香味永續性也相對較差，耐泡性也不好。反之清明後穀雨前製作的茶葉，雖然沒有清明節前那麼細嫩，但由於生長充分，所以積累的內含物也更多，滋味鮮濃且耐沖泡。

烏龍大紅袍

綜上所述：一般來說，明前茶是品質最好的，最受歡迎也價格最高，但也不可一概而論，有些茶葉品種用春茶製作反而不妙。如烏龍茶，最好就是夏茶，因為夏茶的茶素含量高，茶芽肥大，白毫濃厚，這正是烏龍茶所需要的。所以，我們也不要過分迷信“明前茶”，認為明前茶就一定是好茶！

為何不要過分迷信明前茶？

明前茶主要是針對綠茶而言，是否在清明節前採摘，直接影響著茶葉的品質和身價。但並非說清明節前採摘的茶葉就品質最佳。我國幅員遼闊，南北氣候差異大，江南茶區採摘明前嫩芽的時候，雲南、海南已經氣溫較高，當地的茶葉早已發芽展葉，已屬“老茶”；而一些氣候相對寒冷的高山地區，甚至要到穀雨才能發第一次茶。所以，也不用特別迷信明前茶。

鐵觀音綠茶

結尾總結

對於買茶而言，我們不能簡單地以“明前茶”和“明後茶”來作為判斷茶葉的標準。單就綠茶來說，雖然明前茶的品質要明顯好於明後茶，但是價格也同樣要貴很多，而且清明前的具體氣候也要根據茶葉所處的不同地區來加以判斷。相反，對於發酵茶而言，很多夏茶、秋茶甚至是冬茶品質會更佳。因此，明前茶和明後茶各有優劣，各具特色，買茶葉要視具體品種而定！

我是彪哥愛美食，感謝大家的耐心閱讀！如果大家覺得有不正確的地方，歡迎留言指導，我每天在這裡為大家討論美食相關的話題；分享美食相關的知識和技巧，您的收藏+評論+轉發，關注+點贊，將是我繼續奉獻優質美食內容的強大動力，下期再會！