海鮮的通用做法？還不快來看看

一提起海鮮，很多人就會想到兩個字“好吃”，可一提起做海鮮，很多人都會說海鮮做起來非常的麻煩。自己寧可去飯店吃，也不在家裡自己動手。今天，山中叔叔就教大家一個海鮮的通用做法，簡單易學，而且做出來的海鮮，絕對不會比那些飯店裡的差。這種做法，就是蒸。

因為是通用的做法，所以我就選擇了幾個比較常見的海鮮食材。蝦，鮑魚，蛤蜊，八爪魚。

調味料有：蒜，生薑，小米辣，粉絲，料酒，生抽，蠔油，糖。

首先要對食材進行預處理。很多人一見到海鮮，就會覺得海鮮的處理非常的麻煩，其實只要找對了方法，我們就可以很簡單的把海鮮清洗乾淨。先是蛤蜊，將蛤蜊泡在清水中，讓它自己吐沙。然後是鮑魚，這個時候我們需要用小刷子或者是牙刷輕輕的沿著鮑魚的縫隙，將裡面的泥沙洗乾淨，然後用小刀把殼去掉，將內臟和嘴巴也要切掉，最後在水龍頭下進行沖洗，去除掉表面的泥沙和汙垢。

然後是蝦的處理，我們需要把蝦線和蝦腦去掉，如果你嫌麻煩，直接將蝦頭剪去就行，蝦線的去除可以用牙籤，沿著蝦身的中間直接整根挑出，超級的快速方便。最後是八爪魚，將上面的紫色膜給撕掉，一定要撕乾淨，然後去除掉它們的大眼睛。最後將蝦和八爪魚放到一個碗裡，淋上一些料酒，不需要太多，去除掉它們的海鮮腥味。

接下來是配菜的處理，將粉絲從中間切上一刀，然後放入冷水中慢慢的等待它泡軟，蒜切成末，生薑切成片狀，小米辣切成椒圈。

最後我們就可以開始動手製作了。第一步就是炒醬：鍋中倒入油，油的量大約是平常炒菜的二倍，在油微熱的時候放入蒜末，等到蒜末半熟，剛變色的時候，放入切好的椒圈。然後進行醬料的調味，加入生抽，蠔油，糖，各自一湯勺。

第二步碼盤：將粉絲平整的鋪在盤子的底部，然後擺上已經清洗乾淨的海鮮，注意一定的順序，擺盤也是要花些心思的哦。最後將剛才調好的醬料撒在海鮮上，儘量的讓每個海鮮都均勻的沾上醬料。最後擺上薑片，鋪上保鮮膜密封。

第三步：蒸。大火蒸20分鐘左右，就可以端盤出鍋了，最後撒上綠色的蔥花作為修飾，一道美味又簡易的海鮮大餐就做好了。既有菜，也有粉絲當做主食，可以說是非常的完美了。

別看這道菜的做法簡單，但是用蒸的做法，恰恰保留了海鮮最原始的口味，使得海鮮的鮮味被最大程度的保留下來。這道菜到這裡就介紹結束了，相信這麼簡單你們應該都學會了吧，如果下次想吃海鮮的話，別去昂貴的飯店了，去水產市場買點自己喜歡的海鮮，隨意的搭配，給自己蒸上一鍋美味鮮香的海鮮大餐吧。