夏天吃涼麵，料汁是靈魂，教你調料的詳細做法，拌出來比買的還吃

夏天天氣炎熱，受高溫的影響，大家的食慾都變差了許多，吃太熱或者太油膩的食物沒有胃口，反而一些清淡爽口的食物更受歡迎，比如涼拌菜和涼麵。我家兒子喜歡吃麵，已經連續好幾天中午在外面買涼麵吃了，雖然買回來的涼麵好吃，可是衛生沒有保障。這不剛好又週末了，我就打算自己在家給孩子做涼麵吃。

涼麵的做法很簡單，麵條煮熟晾涼，然後加調料汁拌勻就能吃了。不過想要做的涼麵好吃，料汁才是靈魂。換句話說，也就是料汁調的好吃了，涼麵才會好吃。今天呢，就教大家一種涼麵調料汁的詳細做法，大家學會以後可以做一份涼麵嚐嚐看，拌出來的涼麵絕對比外面賣的還好吃呢。

【涼麵調料汁的做法】

所需食材：大蒜、熟芝麻、辣椒麵、生抽、醋、食鹽、白糖、白開水、食用油

步驟一：大蒜剝皮，洗乾淨後搗成細膩的蒜泥。然後把蒜泥、辣椒麵、熟芝麻放在碗中。

步驟二：起鍋熱油，油熱後關火，趁熱澆在蒜泥、辣椒麵、熟芝麻上面，激發出香味。

步驟三：然後往碗中倒入適量生抽、醋、食鹽、白糖以及白開水，攪拌均勻成調料汁。

【涼麵的做法】

步驟一：燒一壺開水，倒進大碗中自然晾涼，然後放入冰箱內冷藏一會。

步驟二：麵條放入沸水鍋內煮到八成熟，撈出麵條泡冷白開水，等到麵條降溫變涼。

步驟三：撈出麵條控水後放在大碗中備用，然後切一些黃瓜絲，撒在麵條上面。

步驟四：最後把之前拌好的調料汁澆在麵條和黃瓜絲上面，全部攪拌均勻後就可以吃了。

小貼士：

1、麵條下鍋煮的時候，一定不要煮到全熟，七八成熟即可，這樣的麵條有嚼勁好吃。

2、麵條泡冷水，這裡的冷水建議大家用燒開自然晾涼或者冷藏的白開水，因為這樣的冷水沒有細菌，更健康。