哈嘍大家好，歡迎收看素素聊美食，今天為大家推薦一個做麵包的方法，操作簡單又好吃，抓緊來學一下吧！

近期盆友幫我詳細介紹了1個麵包藥方，我試著了幾回。用它幹了幾回小麵包和排包，口味確實特別好。如今以這個排包的方法共享給大夥兒，喜愛的試一試。這款麵包非常綿軟，放三天也不會硬，並且色香味俱全，比買的美味多了！

手工小麵包

食物：高筋粉370克、耐高糖酵母5克、白砂糖50克、鹽4克、蛋白質1個（約20克）、鮮奶油50克、無鹽黃油30克、純奶150毫升、冷水70ml

具體方法：

1，除無鹽黃油之外，把其他食物所有倒進和麵桶中。隨後用筷子簡易拌和一下子，隨後把和麵桶放到麵包機上，調3檔和麵十分鐘上下。

做麵包，我喜歡這一秘方，綿軟金屬拉絲，放三天也不硬，比買的美味

2，十分鐘後，把變軟的無鹽黃油放入和麵桶中。要是沒有無鹽黃油，能夠換為相等的食用油或是其他沒有非常味兒的植物油。隨後調2檔，把無鹽黃油充足揉進麵糰，再調成3檔和麵10~15分鐘。

3，揪下一小部分麵糰，能夠扯出這類又薄又透的塑膠薄膜就可以。

4，把揉好的麵糰梳理一下子，放回和麵桶，上邊蓋上外蓋或是保鮮袋避免麵糰表層吹乾。隨後把麵糰放到溫暖的地區醒面至2倍大，這次發醇是麵糰的基本發醇，最好是不必省。

5，麵糰醒發好了，把麵糰取下，分為尺寸勻稱的10等份。

6，再把麵糰搓揉排氣管，而且各自卷圓。隨後麵糰上邊蓋上保鮮袋，醒發二十分鐘上下，讓麵糰裡的麵條充足鬆弛。

7，把松馳好的麵糰擀成如圖所示中的三角，另外把下邊較為寬的邊沿擀薄一點。

8，順著短頭的一邊捲起來，最終插口的一部分能夠用力捏捏住。

9，把搞好的面卷放到和麵墊上搓一搓，變成正中間稍粗，兩邊稍細的梭子型。

10，把全部的麵糰全部整好，先後擺在烤盤裡。（我的烘烤盤規格是34。7*24。5*6cm），把梳理壁常好的麵包坯蓋上保鮮袋，放到溫暖的地區開展第二次發醒面。我是放到電烤箱內35度自然環境下醒華環立面的，大約用了三報傳腿十分鐘。

11，二次醒發好的麵包坯會顯著增大，這時候在麵包表層刷上層全蛋液。

12，電烤箱提早加熱，把麵包放進電烤箱內，上管150度，埋管160度烤40分鐘。正中間看見面包表層的色調轉變，來到自身喜愛的色調就在上邊蓋上錫箔紙，防止色調太重。

烤好的麵包儘早公佈，隨後放到烤牆上稍微晾涼。扒開看一下，麵包的機構十分細緻，金屬拉絲實際效果很好。麵包非常綿軟，奶香氣很大，確實很美味。

剛烤出去的麵包表層是硬的，溼冷至手溫的情況，用薄膜袋把麵包裝起來，等徹底溼冷後再繫緊密封，隨吃隨用，那樣放3天也綿軟。

【排包製作小提示】

1，做麵包必須得用麵包專用型的高筋粉，低筋粉關鍵用於製作蛋糕。高筋麵粉則是人們平常用的一般小麥麵粉，關鍵做一點中式點心，例如小籠包、饃饃、餅、水餃這類。

2，美味的麵包，除開要有個好的藥方，和麵也一樣關鍵。要是沒有面包機或是揉麵機，還可以立即手揉。留意和麵方法，邊搓邊揉，能夠迅速地揉出手套膜。

3，電烤箱的溫度，我的是上管150，埋管160，只僅供參考，大夥兒依據自己電烤箱調節溫度和烤制時間。

好了今天的美食分享就到這裡了，本文由素素聊美食原創，更多美食歡迎關注並觀看下期內容！