家常油豆腐

油豆腐是一道特色傳統名菜，油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐，也有些廣東的本地人叫豆炸。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。

油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

醃製一年的辣椒終於派上用場了

前幾天豬肉又漲價，如果你不怎麼想買，可以試試我這道菜，不到9塊錢的一道美食，美味又實惠。

用料

油豆腐5塊 菜青椒1個 紅蘿蔔半個 澱粉1勺 水適量 蔥3根 蒜1瓣 紅辣椒1個

家常油豆腐的做法

1。紅蘿蔔，菜椒，蔥用清水洗淨

2。紅蘿蔔切成片，菜辣切成小塊，三根蔥切成段備用。

3。醃製成的辣椒切成小塊備用

4。一瓣蒜頭切片

5。取鍋燒油，下蒜爆炒幾下。

6。倒入紅蘿蔔翻炒幾下放鹽，再翻炒均勻。

7。翻炒後下油豆腐，炒到有一點焦黃脆脆的感覺，下一勺蠔油翻炒均勻。

8。再下一勺生抽翻炒均勻。

9。倒入菜青椒，醃製的紅辣椒翻炒幾下，再倒入蔥段翻炒。

10。撒上澱粉水翻炒均勻，下起鍋裝盤，不到九塊錢的美食就完成了。

小貼士

1。你們不一定要下醃製的紅辣椒，也可以用，新鮮的紅辣椒。

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