秋季豆角大量上市，價格便宜又非常美味，而且這個季節的豆角口感非常清脆，很多人都喜歡吃豆角，用豆角炒肉或者涼拌豆角都是非常美味的，那麼今天給大家分享的就是炒豆角的好方法，其實很多人在家裡面炒豆角的時候，經常會出現豆角炒過之後有夾生的情況，想要吃清脆爽口的豆角，但總感覺炒不熟，炒的稍微軟爛又不美味。

炒豆角夾生怎麼辦？教你一招，豆角清脆不夾生，炒過依舊翠綠！大多數的年輕人都非常喜歡吃清脆爽口的豆角，所以在炒豆角的時候，總是把豆角切成段之後直接放入油鍋中翻炒，炒製表面亮晶晶就快速出鍋了。擔心炒的時間太長，豆角爛掉不好吃。

可是出鍋之後的豆角並沒有完全炒熟，吃起來裡面還加生，而且豆角一點都不入味。關鍵這樣的豆角里面還有一定的毒素，吃過之後容易鬧肚子。所以豆角一定要完全烹飪，成熟才能吃，今天就給大家分享一下炒豆角的好方法，想要吃脆嫩爽口的豆角，學會這一招就可以了。

我們在炒豆角之前一定要把豆角進行焯水，豆角中的毒素經過焯水就會被煮出去。當豆角中的毒素經過高溫加熱被殺死之後，把豆角煮至五分熟，然後用漏勺撈出鍋思專翟，放在水龍頭下用涼水沖洗阻縮煮。熱脹統容冷縮豆角就會稍微變硬，吃起來口感更清脆。

然後把豆角切成滾刀塊，或者直接切成小段兒，起鍋燒油，油熱之後放入生薑片，大蒜，花椒，八角等調味品炒出香味之後，再把豆角放入鍋中一起翻炒。炒豆角時先不要著急放鹽，我們可以放入少量的白砂糖進行提鮮，這樣豆角不容易炒老，口感會更清脆，豆角炒熟，加入少量的食用鹽和雞精，加入一勺蠔油攪拌均勻即可出鍋。

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