導語：

早餐米飯新吃法，油亮軟糯滿滿都是料，孩子著了迷，冬季要常吃。

粢米飯怎樣做才油亮軟糯？很多人忽略這2步，難怪顏色暗口感硬

前些天刷“乘風破浪的姐姐”的時候，看到萬茜愛吃粢飯糰，而被人稱為是南方胃，於是底下評論區裡冒出了一大溜的“南方胃”。悅悅發現不僅是大人愛吃粢飯糰，就連小孩子也是極愛吃的。

我們家小孩子學校門口賣早餐的攤位，只有一個賣粢飯糰的，幾乎是每天都要排長隊，遇上在外吃早餐的時候，孩子十有八九吃的是粢飯糰。“粢飯糰”的美味之處，在於食材雜糅的精妙：軟糯米裹上脆油條，吃口香酥綿軟，風味絕佳，甜鹹搭配的口感讓人一吃就根本停不下來。

粢飯糰的做法並不複雜，就是用糯米飯包裹油條和許多的配料，甜口可以放白糖，鹹口可以放榨菜，鹹蛋黃，海苔，花生米，豌豆，肉鬆或是火腿等。這樣的早餐好吃解餓還實惠，吃一個就飽了，大人孩子都愛吃。粢飯糰，是江南一帶很普及的早點，想要做得好吃呀，還是有幾點要注意的，首先是米飯一定要蒸得軟有糯性，而且油亮好看，顏色鮮豐富才更加的誘人，悅悅平時也沒有少嘗試製作粢米飯，大多時候做出來的飯糰不是不夠軟糯，就是顏色太暗了，難怪孩子總說口感硬不好吃。

後來經過多次改進之後終於掌握了要點，粢米飯怎樣做才能油亮軟糯呢？很多人都忽略了2個步驟，這就導致了幫出來的飯糰不好看也不好吃。在下面的文章當中，悅悅將詳細說明這2個重要的步驟。只要掌握好之後，就可以經常在家裡給家人品嚐這種米飯的新吃法了，做出來之後油亮軟糯滿滿都是料，再挑食的孩子都會為之著迷的呢。

今天悅悅給大家推薦這道早餐還有一個原因，那就是因為它的主要材料是糯米，而糯米是一種冬季必備的溫補食材，尤其是小孩子更是要常吃，它也算是一種高鈣高蛋白的主食，只要搭配合理，好吃又解饞。

食譜名稱：

【自制粢飯糰】

準備材料：

糯米

250克，紫米50克

輔助材料：

花生米，榨菜，海苔，油條適量

製作方法：

（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：

不管是用糯米做什麼小吃，點心都需要給它提前浸泡，先淘洗乾淨倒入水裡面，至少浸泡兩個小時以上，給它泡至用手能夠輕輕捏碎的狀態就可以了，我這裡是用紫米和白糯米一起浸泡的，在浸泡的過程當中呢，白糯米就會被紫米當中的紫色染色上去，白色糯米就全部被染成淡淡的紫色了。

【第二步】：

糯米泡好之後，我們給它淘洗乾淨，控幹水分倒入鍋裡面，接下來這2步是相當的重要哦，第1步是先倒一勺食用油，加油能夠讓糯米蒸出來之後顏色更加的油亮，如果平時蒸出來糯米比較暗淡的話，那就是因為少了這一步。

【第三步】：

另外一步就是在往米飯裡面加一勺白醋，由於紫米里面含有大量的花青素，容易變色，加入白醋能夠讓它的紫色變得更加鮮豔，蒸出來之後顏色也不會發黑了。

接下來準備蒸鍋鋪上一張棉布，再把米飯倒入鍋裡面，鋪平鋪均勻來，用筷子在表面戳幾個洞，以便於熱氣上升更容易蒸熟。

【第

四

步】：

趁著這個時間我們把餡料準備一下，我這裡花生米是用的現成的蒜香花生，算是就地取材了，然後再把它擀碎成小顆粒，一包榨菜倒出來之後也給它切成小碎丁，米飯蒸熟之後取出捲簾，鋪上保鮮膜，

舀米飯鋪平，再放入海苔，油條，榨菜，花生米，擠一些番茄醬或是沙拉醬都行，

捲起來就大功告成了，在卷的時候注意兩頭也在按壓一下，這樣子就不容易散開。

悅悅製作小心得：（注意事項）

我們在製作的時候，還可以在鋪上保鮮膜之後，在表面撒一層炒香的芝麻，或黑或白都行，那樣卷出來的粢米飯特漂亮。

粢飯糰用的米飯，一定要有糯米，若是隻用大米的話粘合性不高，成團之後會立即鬆散開來，糯米和大米的比例，可以1：1，也可以2：1，隨自己喜好而定。

喜歡吃甜口味的的朋友，還可以在飯糰中間放白糖，甜甜糯糯的，吃起來別有一番滋味。

結語：

早餐米飯新吃法，油亮軟糯滿滿都是料，孩子著了迷，冬季要常吃

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