導語：

荸薺好吃皮難剝？教您

1個妙招，不髒手不變色

，個個完整比糖甜。冬季進補，吃肉不如多吃它，

10元買4斤，潤燥降火好吃不長肉

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年關將至，集市變得熱鬧了許多，好像已經沒有了日期之分，以往只有逢尾數為1號，4號，7號才能趕集，現在幾乎是天天都在趕集了，大家都在採買年貨了，這個時候的市場上最多的水果要數荸薺了，因為我們這邊離廣東特別近，農作物的種植也相同，所以有很多廣東的特產也可以被拉到城裡來賣，這應該算得上是近水樓臺易得月的便利了吧。

很多地方都會種荸薺，但要數廣東樂昌的荸薺口感最甜了，嚼後還沒有一丁點的殘渣，冬日裡的荸薺大量上市，所以價格也是非常的便宜實惠，冬季進補，吃肉不如多吃它，10元錢就能買到4斤，潤燥降火好吃還不長肉。每年到這個時候，老家的人最愛大袋大袋的往家裡提荸薺了，不管是自己吃或是贈送親朋好友都非常的不錯。

荸薺又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等，荸薺口感甜脆，鮮嫩多汁，個人感覺冬季的荸薺比雪梨更好吃，它的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能，還能可促進人體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺是一種老少皆宜的水果，最重要的是荸薺裡面含有大量的粗蛋白和澱粉，在乾燥的冬季食用之後能夠促進腸胃蠕動，加快消化。

我們在挑選荸薺的時候，最好是挑個頭勻稱的，頂芽部分較短的荸薺吃起來就會特別的甜，而且最好是買帶有泥土的新鮮荸薺，

市場上也有賣清過後的乾淨荸薺，但是那種荸薺通常都是泡在水裡泡了很長時間，吃起來味道就會過於寡淡了，遇上表皮破損的荸薺泡過水之後，還會產生髮黑髮空的情況。荸薺買回來之後，先給它放在陰涼的地方放2-3天，讓它裡面的澱粉糖化，那樣吃起來味道會更加的清甜。

荸薺不但可以生吃，還可以用來烹調，但不是管怎麼樣吃，都得把它的皮給削掉了，很多朋友愛吃荸薺可是不愛削皮，覺得它的個頭太小了，不好上手，削起皮來太麻煩了，不熟練的朋友削起皮來還總是把手弄得髒兮兮地，削出來的荸薺也變成了禢色。另外悅悅還看到有朋友在給荸薺削皮的時候，會燒上一鍋熱水給它泡熱水澡，利用熱脹冷縮的原理讓荸薺的表皮變得更加的鬆軟，但這個方法不大適用，幾乎沒有什麼人願意吃荸薺的時候，還有耐心去燒水。今天悅悅就給大家來分享一下給荸薺削皮的1個妙招。

1。 荸薺買回來之後給它放在通風的地方，放上幾天，注意袋子的封口不用繫緊，免得產生水氣讓荸薺發生黴變，想吃的時候，就吃多少倒多少，先在水盆中浸泡5分鐘左右，把表面的泥土泡軟，再下手反覆搓洗幾次，再用流動的水沖洗乾淨，然後用鹽水泡10來分鐘的樣子，給它消毒殺菌。

2。 接下來用水果刀把荸薺的根部切掉，然後調轉過來切掉頂芽部分，這樣荸薺就只剩一圈黑皮了，用小一點的水果沿著荸薺的輪廓慢慢的削過去就可以了，

削的時候用力要輕，斜著往下削。也有的朋友喜歡用刮刀來削，其實水果刀比刮刀更靈活一些，削起皮來更加好控制力度，而且遇上長得不大工整的荸薺也能巧妙地變換角度。這樣就能削得又快好乾淨，還一點也不浪費時間，個個完整比糖還甜！

在我們老家有很多在步行街口賣荸薺的攤位，削皮的速度那就一個快，他們也都是用這個方法，只是熟能生巧形成了肌肉記憶，現削現賣，哪怕是價格高，也有很多的人願意買來解渴潤燥。

結語：

看完悅悅的分享之後，您學會這個削荸薺皮的妙招了嗎

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