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小編髮現不管什麼食物，只要經過油炸這一道工序，就變得格外好吃，而且很多炸物都是出名的美食，比如炸酥肉、炸丸子等等，而我最喜歡的還是炸蘑菇，而且一定要是椒鹽味的。

說來慚愧，我第一次吃到椒鹽蘑菇，居然是在一家日本料理店，那時候就覺得真的特別好吃，裡面的蘑菇是鬆軟的，外面包裹著一層酥脆的外皮，加上外皮上的椒鹽，別提有多好吃了。

對於好吃的食物，我們向來都是秉承著一個準則，那就是不如自己做！於是我就開始自己做椒鹽蘑菇，你說這椒鹽蘑菇看起來容易，做起來呀卻一點都不容易，不但很容易炸老，或者沒炸透，炸好了還容易回軟，沒過一會就軟趴趴的了。今天小編就來跟大家分享椒鹽蘑菇的做法，炸椒鹽蘑菇時，多做這“1步”，蘑菇炸出來香酥脆嫩，還不回軟！

準備材料：

平菇、澱粉、雞蛋、椒鹽粉、鹽、辣椒粉、孜然粉

製作過程：

首先把平菇清洗乾淨，撕成需要的大小，瀝乾水分放一旁備用，準備一些澱粉加水調和成麵糊糊的狀態，把雞蛋打散，燒一鍋熱油，油微微冒煙就差不多了，把平菇先沾滿蛋液，再用麵糊包裹住，下鍋煎炸，煎的適合一定要注意，要用小火，主要是為了把平菇煎熟，微微變色就可以撈出來。

把平菇依照上面的流程，全都煎過一遍後，把油溫調整高一些，把前面炸過的平菇再重複炸一次，這次炸到金黃就撈出來，不用炸太久，炸出來的平菇根據自己喜好，撒上椒鹽粉、鹽、辣椒粉、孜然粉就可以吃了。

孜然粉製作起來也很方便，準備一些花椒、小茴香和鹽，把花椒清洗乾淨，瀝乾水分後準備一個鍋，小火幹炒，炒到花椒的水分揮發掉，再加上鹽和小茴香，繼續翻炒等花椒變的有些發黃了，就可以盛出來，鋪開等溫度冷卻了，再用料理機打成粉末，這樣椒鹽粉就做好啦。

自己炸的蘑菇和自己做的椒鹽粉，吃起來也特別香啦！你學會了嗎？喜歡這篇文章的朋友記得點選關注收藏然後給小編一個點贊作為鼓勵喲~

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