今日我教大家一道三色芋圓做法，吃起來不但清涼爽口，而且還挺 Q彈！三色芋圓的做法非常簡單，大家可以利用週末在家多做一點，放在冰箱裡儲存，到時隨時隨地都可以吃到，下面我就跟你分享一下它的做法，夏季不要只知道吃雪糕，試試它，口感 Q彈而爽滑，簡單一點就不失敗！

三色香芋圓

配料：紫薯，南瓜，芋頭，木薯澱粉，白糖，純奶。

［生產步驟］

步驟一：準備紫薯250克去皮切片，南瓜250克去皮切片，芋頭300克去皮切片，準備兩個蒸籠，將紫薯放在最下面，南瓜和芋頭放在最上面，用火把水煮開，然後再蒸20分鐘。

步驟二：時間到了，先將芋頭放入碗中，用小勺壓碎，再加木薯澱粉150克，攪拌均勻，然後用手揉成麵糰，再將南瓜拿出，用小勺揉成泥，加木薯澱粉170克，揉成麵糰，（如果你家南瓜水量大，再加木薯澱粉），最後將紫薯拿出，再揉成泥，加木薯澱粉130克，揉成麵糰備用。

步驟三：在案板上撒些乾麵粉，把紫薯粉放在上面搓成長條，然後切成2釐米長的段，紅薯粉和芋頭粉也一起搓成長條，切成2釐米長的段。

步驟四：鍋中倒入清水，水開後將紫薯面放入鍋中，記得要多攪拌一會兒，防止粘連，煮至全部飄起時，再煮3分鐘，出鍋過一遍冷水，南瓜和芋頭就可以一起煮了，因為這兩個東西都不掉色。

步驟五：在一個小碗裡放一大勺白糖，放入冰箱裡冷凍的純牛奶裡，再把三色芋圓放進去攪拌均勻，即可上桌。

［溫馨提示］

一、紫薯、南瓜和芋頭上鍋蒸時，一定要將紫薯放在最下面，因為紫薯很容易掉色，以免沾到南瓜和芋頭上。

二、將木薯澱粉放入芋頭、紫薯和南瓜中時，用量是不一樣的，因為其含水量不同，大家根據自己的實際情況放進去就可以了，只要揉成一個不軟不硬的麵糰即可。

三、下鍋煮的時候，你可以先煮紫薯，也可以先煮芋頭和南瓜，切記紫薯不能把南瓜和芋頭一塊兒煮，煮的時候用涼水泡一下，這樣吃起來會更爽。

四、提前將純牛奶放入冰箱冷藏，因為涼一點的純牛奶和芋圓拌起來會更能消暑。