明太祖朱元璋死後，皇子皇孫們為了爭奪皇位，陷入連年混戰。最後，燕王朱棣贏得了天下，把京城從南京遷往了北京，歷史上把他稱為明成祖。

朱棣

明成祖朱棣即位以後，百業俱廢，民不聊生。遷都後，朱棣王朝面臨的一件大事是立春的時候祭祀天地，祈禱一年五穀豐登，風調雨順。這時候，兩大難題擺在了大明王朝面前。

第一、沒有充足的供盤；

第二、沒有充足的工頻。

大明王朝剛剛完成遷都，大量的鍋碗瓢盆還留在南京，北京沒有充足的器皿盛裝菜餚。因為連年混戰，瓷器廠也都倒閉了，有錢也沒地方買去。那時候，老百姓吃喝都成問題，根本沒有大量的菜餚進貢給皇帝老兒供他祭祀用。

祭祀天地

這時候，禮部一個小官員想到了辦法。不是沒有盤子嗎？沒關係，我們用麵粉做成很餅，當作盤子。他給這個盤子取了一個好聽的名字，叫做春盤，就是立春當天用的盤子的意思。為了節約食材，他們把春盤做得又薄又小。

不是沒有充足的菜品嗎？沒關係，因為春盤做得很小，每個盤子裡盛不了多少菜。祭祀天地，需要的9999盤子菜很容易配齊了。以前，一個盤子需要一個豬頭才行，用了春盤以後，切上兩片豬頭肉意思意思就行了。

春餅卷菜

這樣一來，即解決了盤子問題，又節約了大量的菜品。要說，這皇帝老兒當得也夠窩囊的。就這樣，大明王朝扣扣搜搜地完成了遷都以後的第一次祭祀活動。祭祀活動結束以後，祭祀品也捨不得扔掉啊！家裡窮，要節約著過日子。皇帝老兒將春盤連著裡邊的菜，賞給了王公大臣食用。

以後，大明王朝逐漸又富足了起來。祭祀用品也越來越豐盛，再也不需要用春盤了。但是春盤作為立春時候的一道主食，留在了供桌上。禮部覺得，說春盤這個名字好像揭朱棣老兒傷疤一樣，於是給它改了一個名字，叫做春餅。

明清兩朝，祭祀結束以後，按照慣例，將春餅聯通菜品分賞給王公大臣食用。王公大臣帶回家又賞給下人吃，下人哪捨得吃啊，拿出來到處顯擺。就這樣，春餅就流入到了民間。民間就有了立春吃春餅的習俗。

現在的春餅一般20多公分到40公分的都有，老百姓再也不去擀餅了，他們用了壓餅機壓制春餅。壓餅機的發明，完善了中國的春餅文化。我們再次享受著春餅的時候，是不是應該感謝朱棣王朝那個不知名的官員，是不是要感謝發明春餅機的創贏人呢？

春餅機

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