近兩年，餐飲行業湧現出了一大批另闢蹊徑的佼佼者。海底撈靠人性化的特色服務博得一大批粉絲的歡心；“喜茶”成功將產品直接包裝成了餐飲網紅，還有之前很火的“答案茶”，更是

利用社交+網際網路，

在短時間聲名鵲起。

這些餐飲品牌都有一個共同點：

透過抓住人性的弱點

，吸引顧客進店，將人性營銷利用到了極致。今天就和大家一起來探討一下餐飲品牌如何利用“人性弱點”來做營銷。

1.

利用人懶惰的心理

比如我們所熟知的外賣，就是利用了大多數人

懶惰的習慣

。隨著網際網路的興起、科技的進步。人們的“懶惰”還在升級，所以我們餐飲企業也要從產品到服務不斷升級，才能更好的迎合顧客的需求。

將選單和優惠資訊設計得顯眼一點

現在大部分人去餐廳點餐都會問：

你餐廳的特色菜是啥

？有什麼推薦的。因為面對密密麻麻的選單的時候，他們往往會陷入選擇困難中。因此餐廳可以將店裡的特色菜、招牌菜、優惠資訊等設計得更顯眼一些，（比如寫在一個白板上或者利用海報）讓顧客一目瞭然，省去顧客看選單或詢問店員的時間。

選單推薦

另外，在選單的設計上，還可以推出“推薦套餐，主廚推薦，店長推薦”等，也能有效緩解新顧客的點餐壓力，同時也能縮短點餐時間。

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一鍵下單

利用一鍵下單，將顧客拉到一個微信群裡，餐飲老闆每天中午之前將今天的菜品順序排列，顧客只要說序號就可一鍵下單，之後就是交易和外賣配送環節了。

2.

利用人們的“虛榮心”

每個人多少都有點“虛榮心”，喜歡將自己優越的地方展現給別人看。為什麼很多火爆的網紅店，產品比同類的店貴得多，還是有那麼多人排隊去購買。

就是為了一個字，

“曬”！

他們購買了產品之後，第一件事往往不是吃，而是拍照發朋友圈。向別人“炫耀”，然後在眾人的羨慕與讚美中得到滿足。

一鍵下單

利用會員

特權

就和QQ會員類似，如果你的QQ等級是很多太陽或者皇冠，這就是高身份的象徵。同樣餐廳也可以利用會員特權來做營銷。比如，高階餐飲可以設定一些只對會員特供的高檔菜品，而且只送不賣。這樣就能吸引更多人註冊會員，以顯示自己的優越感。一般的餐廳呢，就可以讓會員擁有更得特權，比如可以打折優惠、返現等，也能吸引人們辦理會員。

利用“高顏值”“特色”吸引人

曾做過一項調查，大多數顧客在朋友圈曬美食或餐廳的原因，

都是因為他們的“高顏值”。

所以我們，可以將菜品的造型、擺盤等設計得好看、有特色一點，讓他們有曬朋友圈的慾望和資本。

另外店內環境營造的更棒一點。可以設定專門的拍照點，或者提供一些拍照的裝飾品或道具，吸引顧客拍照合影。要知道，顧客的每一次拍照發朋友圈都是對餐廳的免費宣傳。

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3.

利用人貪婪的心理

團購網站的出現、外賣平臺的瘋狂補貼都是利用了人們的貪婪心理。只要有便宜，不佔白不佔。對於餐飲店來說，抓住這一點，也能做出吸引人的活動。

利用“免費”

免費的活動只要沒有風險都是好的！

比如在推出新的菜品的時候，可以讓顧客免費試吃。顧客試吃完覺得好，說不定還能當場促成成交。

或者在顧客排隊等餐的時候，提供一些免費的茶水或小吃。利用這種免費的附加服務，

能讓顧客的體驗更好，從而帶動收費。

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松井新品皖魚丁試吃現場

抽獎活動

抽獎活動是比較普通，但是卻永遠不過時的營銷手段。但注意要將產品設定得誘人一點，才會有更多人願意參與。

4.

利用人好奇的心理

為什麼“答案茶”會在一夜之間火了起來，其中很關鍵一點就是利用了人們的好奇心。

“在腰封上寫出心中的問題，當你解開茶蓋的時候，

奶蓋上的雕花就會神奇的浮現出答案。

”此時，茶好不好喝已經變得不重要。更重要的是自己的好奇心得到了滿足。

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利用文字塑造懸念

比如美國一家餐廳在門前擺放了一隻大大的啤酒桶，上面寫著大字：“不許偷看！”人們往往忍不住會伸頭去偷看。其實啤酒桶裡放著一塊牌子，上面寫著：“本店啤酒6折促銷，歡迎品嚐”。這就是利用顧客的好奇心吸引顧客進店。

為餐廳塑造神秘感

營銷大師雕爺可以說把這一點玩到了極致。在雕爺牛腩裡，五百萬的配方，

服務員以黑紗遮面

，店還沒開就開始鋪天蓋地的內測造勢，充滿了神秘感，讓人們紛紛想進店一探究竟。

做餐飲需要一點神秘感，這樣才能刺激人的感官，同時吊起顧客的胃口。

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服務員都是一身黑衣，並帶著黑紗擋住口鼻，好酷！

總結

後續，松小二將持續為您分享關於餐飲行業的

經營幹貨、品牌營銷

等，透過這些成功案例幫助餐飲店快速拓展，實現品牌化。