秋天是瓜果蔬菜飄香的季節，我最愛吃的蘿蔔就是在這個時候成熟的，蘿蔔是生活中最常見的食材，也是一種營養比較豐富的食材，並且還是一種比較容易儲存食材，所以一直是很受大家喜愛的。比如我家，我們全家人都比較喜歡吃蘿蔔，特別是老媽烙的蘿蔔餡餅，皮薄餡大，鮮美好吃，我們全家人都很愛吃。那麼今天我就來跟大家分享一道蘿蔔餡餅的做法，入秋後，此菜別錯過，比南瓜便宜，做成餡餅鮮美又營養，太香了。

用蘿蔔做成餡餅不但鮮美好吃，營養也是非常豐富的，蘿蔔中含有豐富的維生素和微量元素，其中鋅和維C的含量是最高的，吃蘿蔔還能增加身體的免疫力，幫助消化，還能幫助身體吸收營養物質，所以平時吃點蘿蔔對身體是非常好的。價格也不高，1塊錢一斤，比南瓜還便宜，用來烙成餡餅鮮香美味，皮薄餡大，非常好吃。接下來我就將這道蘿蔔餡餅的詳細製作方法分享給大家，秋天，多吃此菜，1塊錢一斤，鋅的含量極高，用來烙餡餅鮮美又好吃。

【食材】：麵粉，食用鹽，蘿蔔，雞蛋，胡椒粉，熟油，粉絲，五香粉，蠔油，香油等

【具體做法】

第一步：在盆中倒入400克的麵粉，加入4克鹽增加筋性，然後倒入180毫升的熱水，水溫大約在40-50度左右，（用熱水和出來的麵糰比涼水更柔軟）攪成面絮狀之後再下手揉成麵糰，揉成光滑的麵糰，在上面塗上適量的食用油鎖住麵糰的水分，蓋上蓋子醒面30分鐘。

第二步：準備2個蘿蔔用清水清洗乾淨，然後去掉頭和尾，再將蘿蔔切成細絲，裝在盆中，加入一勺食用鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘，殺一下蘿蔔裡面的水分，還可以去除蘿蔔裡面的辛辣味。

第三步：準備一把粉絲放在盆中，倒入開水浸泡10分鐘，將粉絲泡軟，在碗中倒入2個雞蛋，將雞蛋液攪散，油熱以後倒入雞蛋液，用筷子攪散，炒成顆粒狀盛在碗中備用。

第四步：將蘿蔔絲擠出裡面的水分，然後放在案板上切成小段，泡發好的粉絲也切成段， 和蘿蔔絲放在一起，然後倒入炒好的雞蛋，再倒入一些蔥花，加入適量的鹽，一勺五香粉，一勺麻辣鮮，再來點蠔油，適量的香油，攪拌均勻，餡料就做好了。

第五步：在碗中倒入2勺麵粉，倒入適量的熟油攪拌均勻，將它調成黏稠的油酥放在一旁備用。

第六步：將麵糰放在案板上揉搓一會兒，然後用擀麵杖擀成一個長方形的麵皮，在麵皮上面淋上調好的油酥，然後將油酥均勻的塗抹開，然後從下邊一邊拉一邊捲起來，捲成一個長條之後再用刀切成大小均勻的面劑，取一個面劑兩邊對摺，將它捏嚴實，防止露油酥，然後再團成圓團，全部做好之後放在一旁蓋上一層保鮮膜鬆弛10分鐘。

第七步：10分鐘之後取出一個面劑，用擀麵擀成中間厚四周薄的麵皮，在麵皮上面放上適量的餡料，用包包子的手法將它包起來。

第八步：電餅鐺提前預熱，在裡面刷上一層食用油，將做好的小餅放進電餅鐺裡，然後再在表面刷上一層食用油鎖住餡料的水分，然後蓋上蓋子烙3分鐘，烙至底部定型金黃之後翻面再烙另一面，重複翻面，一直烙至小餅全部鼓起來，用鏟子按壓一下有彈性的時候就證明小餅已經熟了。

秋天，多吃此菜，1塊錢一斤，鋅的含量極高，用來烙餡餅鮮美又好吃，這就是我帶給大家的蘿蔔餡餅的做法，用這種方法做出來的蘿蔔餡餅鮮美又好吃，出鍋我能吃3-5個，喜歡的朋友可以照著這個方法做一下，入秋後，此菜別錯過，比南瓜便宜，做成餡餅鮮美又營養，太香了。