奶油蛋糕好吃呀擔心自己不會裱花不敢動手來試試這個簡易版的好友相聚的時候露上一手～～

By 有加溼器的小橙子

用料

6寸戚風蛋糕 1個

淡奶油 200克

糖粉 8-12克

可可粉 少許

做法步驟

1、今天烤了兩個六寸戚風低粉：90克+玉米澱粉10克砂糖：70+10克雞蛋：5個（比較大個的蛋 ）牛奶：50克玉米油：50克烤箱：150度預熱

2、把雞蛋白和雞蛋黃分開雞蛋白中分3次加入70克砂糖 打發到9分左右

3、雞蛋黃+10克糖 50克牛奶50克玉米油 打勻

4、低粉+玉米澱粉提前過篩3次 倒入打好的蛋黃液 拌勻

5、蛋黃一定要拌勻 如有顆粒用刮刀按壓一下 麵糊要細膩哦

6、先加入1/3的蛋白 翻拌均勻

7、再加入所有蛋白 按字母J的樣子 把麵糊拌均勻～～

8、把拌好的麵糊倒入模具 送入預熱好的烤箱中 烘烤40-45分鐘左右（烘烤的時間和溫度並非固定 要按照自己家烤箱脾氣來 比如我家的烤箱140-150烤基本不裂 170度烤一定開裂 低溫烤和高溫烤出來的香氣和口感略有輕微不同）

9、烤好的蛋糕一定要倒扣冷透後脫模我習慣提前一夜烤 放涼後冰箱冷藏一夜第二天使用

10、準備一個泡芙裱花嘴 裱花袋 尖頭小抹刀

11、先打發奶油 我今天用了200克奶油

12、奶油打到5-6-7分發都可以5分的就是稍微有流動感6分你晃動它也動7分就穩定很多 幾乎不會動了不同的奶油狀態都可以灌入蛋糕中當成夾心5分發的奶油灌進去切開就是流心蛋糕狀態我今天打到了7分發

13、用尖頭抹刀 從蛋糕的中間斜插進去 轉上一圈（如果沒有這種抹刀 找一把 勺子 用勺子把也可以）

14、把奶油裝入裱花袋 用長花嘴注入蛋糕中，也擠上一圈 奶油的使用量100-120克左右都可以愛吃奶油就多擠一些

15、這是擠完後的狀態

16、把剩下的所有奶油鋪到蛋糕上

17、用抹刀刮上一圈

18、側面也可以刮一圈 也可以讓奶油自然垂下 不刮 隨意就好

19、前後幾分鐘就好了 是不是超簡單

20、最後準備一個篩子 倒入一點可可粉 均勻的撒在蛋糕上面 做一個簡單的裝飾（不愛吃可可粉 也可以用水果或餅乾裝飾）

21、完工

22、做好的蛋糕冷藏儲存想吃的時候取出切塊就好～～（夏天可以冷凍蛋糕 味道更贊）

23、下午茶來一塊簡單又美味的奶油蛋糕吧～

24、如果香吃更多口味的奶油蛋糕可以打奶油的時候調味比如加抹茶粉做抹茶口味加香草莢做香草口味最後的裝飾也可以不用可可粉用抹茶粉或豆乳粉……等等 來開發屬於自己的美味吧！

小貼士

做蛋糕 打蛋白很重要 蛋白要打穩、翻拌蛋糕糊的時候不要過份攪拌烤蛋糕的時候要了解自己的烤箱實際溫度而不是看按鈕溫度打奶油前 奶油打蛋盆打蛋頭都要先冷藏製作好的奶油蛋糕建議也是冷藏或冷凍一會再吃 口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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