老北京炸醬麵，一道傳統的中式麵食，由菜碼、炸醬拌麵條而成，流行於北京 、河北，天津等地。炸醬麵最正宗的做法，關鍵在於熬炸醬，照著方子做，100%一次成功，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

五花肉 725克

雞蛋 五個

甜麵醬 兩袋

大醬 兩袋

大蔥 一段

姜 兩小塊

八角 三粒

冰糖 適量也可以不放

啤酒 一罐

老北京炸醬麵的做法

買的豬肚子肉…

新鮮五花肉買回來用冷水清洗浸泡半小時

五個雞蛋，打碎

沒有稱。大概就是這麼多

不介意吃薑的，把姜設成碎末。如果不喜歡吃薑，可以切成比較大的片。在結束後，方便把姜挑出來。

大概這麼多…可多可少

大蔥切成蔥花

五花肉設成小丁。

雞蛋滑散，炒的久一些。不需要太嫩。

炒肉丁時候會產生一些湯水，儘量倒乾淨

把雞蛋和肉混合

用的這兩種

甜麵醬和大醬，一起翻炒。不僅是炒肉，也是炒醬。讓醬更香

放入蔥姜

翻炒出香味後，把調料放進去。

最後倒進啤酒，不要加水！！！ 啤酒能很好的去除豬肉的腥味，而且很香。不用擔心最後會有酒精。因為要熬半小時。啤酒會揮發。

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！