北方寒冷的冬天，讓我想念暖洋洋的熱帶海洋，搖曳的椰樹、溫暖海風、特有的熱帶水果和浪花朵朵……用椰漿、椰子水、椰子油和芒果果粒做個椰香芒果吐司，咬一口有甜甜的酥粒，清爽的椰香和酸甜的芒果粒。材料可做450克吐司模2個

By 不領情的松茸很迷人

用料

高筋麵粉 520克

乾酵母 7克

鹽 6克

細砂糖 70克

全蛋液 50克

椰漿 160克

椰子油 40克

椰子水 230克

芒果乾 100克

無鹽黃油 15克

砂糖 15克

杏仁粉 7克

低筋麵粉 30克

做法步驟

1、除椰子油和芒果粒之外材料放入攪拌桶

2、攪拌到粗膜後

3、放入椰子油，攪拌均勻

4、至完全擴充套件

5、放入芒果果粒，出缸，滾圓。基礎發酵至兩倍大。

6、將酥粒材料混合，用手搓成顆粒，放冰箱冷凍

7、基礎發酵完成後，平均分成12份，鬆弛20分鐘

8、擀開，拍去大氣泡，翻面，摺疊

9、再次摺疊

10、收口在下，滾圓

11、6個一組放入吐司模，送入發酵箱35度，溼度85%

12、發至8分滿，刷蛋液，撒奶酥粒，

13、送入預熱的烤箱SP50烤箱：上火180度，下火230度30分鐘 普通家用烤箱 ：上、下火 180 35分鐘左右（15分鐘後，視上色情況決定是否蓋錫紙）低糖吐司模具適當減少烘烤溫度

14、出爐，震模，放到晾架上面粉的吸水率不同，椰子水開始加入時要預留50克左右，視麵糰成團及吸水情況再決定是否新增烤箱的溫度和時間只是參考，各家要按各自烤箱情況芒果乾粒用朗姆酒10克浸泡，如果有椰香朗姆酒就更好了

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