說到櫻花，是會想到火車飛馳而過

AniFace - 夜、螢火蟲和你

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03：08

未知來源

那些櫻花飄散的畫面，就像一群夢幻精靈在飛舞

這麼浪漫的場景，小七七突然想吃櫻花芝士蛋糕，嘿嘿~感覺有點煞風景YA

但是吧，櫻花芝士蛋糕是真的好吃YA

你看吶，芝士不膩，是恰到好處的綿密，挖一勺放入口中，立刻融化開來

將那份香滑送進胃裡，心一下子就被征服了呢

櫻花還有著淡淡的花香，不霸道而綿長

吃進去微微酸甜，搭配芝士剛剛好，很清爽YA

那我們開準備製作櫻花乳酪蛋糕的材料

主料

消化餅乾100克、奶油乳酪200克、牛奶40克

蛋黃1個、水300克 、鹽漬櫻花1罐、吉利丁片45克

輔料

黃油50克 、淡奶油130克

檸檬汁15克 、細砂糖80克、朗姆酒10克

鹽漬櫻花冷水提前泡一晚

將消化餅乾壓碎，捏碎它們

黃油隔熱水融化後，倒入消化餅乾碎並攪拌均勻

將加入黃油後的消化餅乾碎倒入6寸活底模，壓實，冷藏備用

淡奶油加白糖後打發至7成備用

奶油乳酪倒入碗中，放在室溫中待奶油乳酪軟化，打至順滑備用

吉利丁片放入水中泡軟備用

雞蛋取蛋黃，倒入牛奶打勻，隔水加熱給蛋黃

一起倒入泡軟的吉利丁片攪拌至溶化

做成蛋黃牛奶吉利丁片液備用

將檸檬汁、蛋黃牛奶吉利丁片液，打發好的淡奶油、朗姆酒

倒入攪打好的奶油乳酪中，攪拌均勻成慕斯液

慕斯液倒入模具7分滿，震出氣泡，冷藏2個小時

利丁片中浸泡10分鐘後放入盛有300克水的碗中

碗隔熱水攪拌至溶化加白糖並攪拌均勻，製成鏡面液

慕斯層凝固好後，就可以做最讓人動心的櫻花鏡面層。

鏡面液緩慢倒入蛋糕模具

放入泡好的鹽漬櫻花，將蛋糕放入冰箱冷藏6小時

圖文來自網路