原創 小施主 淘最廚房

相信80、90年代的小夥伴都有同一個經歷，只要挑食不愛吃蔬菜，姆媽就會讓你看《大力水手》。

“我力大無窮，因為我愛吃菠菜”經過大力水手無數次哼唱後，被他完全洗腦。正因為如此，小時候總纏著姆媽給自己做菠菜。每吃一口，都覺得自己肌肉變多力氣會變大……

圖片來源於網路

作為“營養模範生”的菠菜，雖然一年四季都吃得到，但春季的更為鮮嫩清甜。涼拌、清炒或者涮火鍋都很好吃，不過吃膩了這些常規做法，那這道孜然菠菜絕對不能錯過。

冷知識小課堂：

幾十年前科學家標錯了小數點，導致菠菜的含鐵量足足擴大了10倍之多。

雖然科學家鬧了個烏龍，但實際上按100克計算，菠菜含鐵量1。6-2。9毫克，在同類蔬菜中處於中等水平。

菠菜搭上霸道野性的孜然

會擦出怎樣的火花？

說到孜然，許多人的第一反應就是燒烤或烤肉。雖然它和肉肉是好夥伴，但菠菜獨有的清甜賦予了孜然更多一層的“溫柔”。

孜然顆粒香味更濃

經過翻炒後孜然的香味被完全激發，想到就讓人忍不住咽口水，嘗上一口更是不知不覺沉醉其中，完全愛上了這樣“看似不配”的新穎組合。

而且這道孜然菠菜，只需2步在家就能完美復刻，就連廚房小白也能輕鬆掌握，趕緊動手做一盤，給你的餐桌來點新意吧。

食材準備

/ 食材 / ： 250g菠菜

/ 調料 / ： 蒸魚豉油、孜然顆粒、熟芝麻粒

選用小顆的紅頭菠菜更為清甜

計量單位：

以右圖中的勺子大小為準

1湯匙 = 15 ml

以右圖中的小碗大小為準

1茶匙 = 6 ml

製作過程

01

第一步：食材處理

菠菜洗淨後，瀝水備用。鍋內燒水，沸騰後放入1茶匙油和0。5茶匙鹽。

加油能使菠菜顏色更脆更綠；鹽能去除菠菜澀味

然後加入菠菜，變色後立馬撈出。

放入冰水中浸泡，變涼後撈出瀝乾備用。

02

第二步：調味

熱鍋冷油，開中小火，放入1茶匙油和1茶匙孜然顆粒。

生孜然味苦，加熱後可去除苦味

炒香也可以增香

炒香後放入菠菜，關火，再加入1調羹蒸魚豉油調味，翻勻即可。

蒸魚豉油可以起到調味、提鮮的作用

出鍋後，撒上熟芝麻粒點綴增香。

加入孜然後，讓菠菜的味道更加豐富，吃起來也更香。變個花樣做菠菜，保準上桌全家搶著吃！

原標題：《菠菜吃出燒烤味，鮮嫩爽口一學就會！》