現在市面上飯店裡和快餐店裡的雞肉大多都是速成雞，這些雞使用快速飼料，雞的營養很難達標，有害物質卻超過正常指標。長期食用抗生素殘留的食物，嚴重影響健康。特別是氯黴素的濫用，極易損

害人類骨髓的造血功能。吃這些速成雞肉做出來的飯菜會影響機體的激素平衡，而且有致癌危險，可造成幼兒發育異常。

孩子的姥姥在自家山裡散養了一些肉雞，別說喂飼料了，平時連米豆粟根本都不去餵食，也不去管這些雞的作息時間，就圈一大片籬笆牆，讓它們在籬笆牆範圍內的山間草叢中亂跑。孩子的姥姥每天去

草叢中或石頭縫裡撿雞蛋。這兩天孩子快要放暑假了，考試在即，孩子姥姥捉了兩隻雞送過來給孩子補充一下營養。

活雞宰殺以後分隔開來，雞骨架燉湯，雞翅和雞腿做了重慶辣子雞，雞胸肉打算做雞米花。因為是給孩子吃的，所以不用油炸，選用微波爐烤制。

材料：雞胸肉、雞蛋1個、麵包糠100克、蒜拍成蒜粒、黑胡椒面10克、孜然粉110克、澱粉20克、鹽少許、植物油少許。

做法：

1、 雞肉切塊

2、調料放進去醃製十分鐘

3、雞蛋倒進碗裡給雞肉塊上漿

4、將每一塊雞肉都均勻的裹上面包糠

5、微波爐裡鋪一張紙，將雞肉塊碼放在紙上

6、放進微波爐裡，大火加熱十五分鐘即可

小貼士：

1、關於雞肉切塊，最好要一樣的大小，炸的時候一塊熟。

2、上漿和裹粉的時候，不要蘸的太多太厚。

3、在油鍋裡炸的時候，用筷子不斷的輕輕攪拌撥動。