成都是吃貨們的天堂，這裡的小吃街是一條又一條，其中最為著名的就是這錦裡和寬窄巷子這兩個地方了，而這從成都發明的小吃也不少，光是火鍋一種就足夠吸引很多外地的吃貨來到成都體驗這美食了，但是今天我要給大家介紹的可不是火鍋，而是一個小小的餅子，這餅子雖小，但是它是成都有名的小吃，這就是來自彭州的軍屯鍋盔，今天我們就一起來看看，這小小的鍋盔背後還有哪些有趣的故事。

說起這鍋盔，相傳起源於三國時代，我們都知道諸葛亮發明了饅頭，這鍋盔就是諸葛亮的徒弟姜維發明的，話說在諸葛亮死後，劉禪就聽了諸葛亮生前的提議，讓蔣琬來掌管大權，處理蜀國上上下下的大小事務，後來又讓費禕和蔣琬一起來處理國事，這兩人在一起商量，覺得不能繼續採用諸葛亮以前留下來的政策，而是應該用一種休養生息，慢慢發展的方法來壯大蜀國的國力，因為這種策略，兩人讓蜀國的國力在後諸葛亮時期達到了一個前所未有的高度。

這時，蜀國的北伐任務也從來都沒有停止過，而蔣琬認為這時候不適合將北伐繼續進行下去，所以讓在外帶兵征戰的姜維停止進軍，而姜維選擇在劍門關一帶駐軍休息，等待下一步命令，後來部隊來到了軍樂，也就是現在的彭州，由於部隊在這裡駐紮屯兵，漸漸的也就有了軍屯這一說法，後來作為領袖的姜維認為士兵在外面一直征戰，如何解決吃飯就是一個問題，想要隨時都吃到熱乎的飯菜是不可能的，所以攜帶乾糧就成了必然的選擇，但是乾糧的選擇也是一個問題。

姜維在為這個事情發愁的時候，突然看到了當地的人們正在做一種餅，這種餅被稱為鍋盔，十分小巧，很適合攜帶，姜維覺得這種餅很適合作為部隊的乾糧，於是回去對這種餅稍微做了一些改良，最開始的鍋盔的食材只有白麵，吃起來沒有其他的味道，姜維把這鍋盔加上了一點椒鹽，讓鍋盔吃起來更香更有味，就這樣士兵們有了好吃的鍋盔作為乾糧，打起仗來也更加的勇猛了，因為這鍋盔是姜維在屯軍的時候發明的，所以被人們稱為軍屯鍋盔。

前面我們也說到過，姜維發明的鍋盔也只是在白麵上加了一點椒鹽，增加了一點味道，而現在的鍋盔種類就很多了，不僅有豬肉餡的還有牛肉餡的，有的地方還改良了羊肉餡的鍋盔，不過白麵鍋盔如今也有的賣，還是有很多人喜歡這種原滋原味的香餑餑，那麼說了這麼多，我們能不能在家中自己做這種名小吃呢？

要做還是可以的，製作步驟也談不上太難，我先給大家講一講豬肉鍋盔的做法，首先我們要準備好差不多三百克的麵粉，然後加水和麵後讓它發酵成團，然後我們準備好半兩肥瘦相間的豬肉把它剁碎，肥肉可以在烤餅的時候考出豬油，讓鍋盔的味道更香，把豬肉剁碎以後加入一些醬油和花椒，放在一旁備用。

接著我們取出放置了一會兒的麵糰，把麵糰給分成大小差不多的小團，用擀麵杖把小麵糰給擀成扁平的長條狀，注意不要擀破了，不然會讓餡漏出來，擀好面以後我們在面上抹上一層油，然後把肉餡均勻的塗抹在面上，然後把面給捲起來，捲起來後再一次用擀麵杖壓扁，壓成圓形之後就可以準備把麵糰放入鍋裡面煎了。

我們準備一口平底鍋，然後在鍋中倒入少許油，等到油燒熱了以後就可以把餅放到鍋裡煎了，等到其中一面被煎成黃色的時候就翻一個面，等兩面煎到金黃色過後就能取出來擺盤了，再撒上一些黑芝麻在上面，香噴噴的餅子搭上香噴噴的芝麻簡直更加完美。

以上介紹的是家庭版鍋盔的做法，味道可能和外面賣的差不多，但是這口感可能就差遠了，因為很多家庭都沒法完成一個重要的步驟，那就是把煎好的鍋盔放在烤爐裡面烤，這樣能讓鍋盔更加酥脆，那餅渣入口以後可以說是馬上化在嘴裡，留下的只有那淡淡的餘香，以上就是我為大家介紹的美食：鍋盔，要想吃到完美的鍋盔，我推薦大家還是去外面買吧，畢竟家裡做的鍋盔只適合用來充飢。