梨子是很普通的一種水果，但也是很有營養的，都知道吃梨可以潤肺止咳，雖然秋天更加適合吃梨，可是其他的季節一樣能吃。現在不像小時候，只能吃到季節性的水果，現在想吃的水果隨時都能買到，只不過價格會高一點。

最近正好天氣炎熱，也比較乾燥，有的人整天都在空調房，更加適合吃一些梨子來潤燥。

梨子除了直接生吃之外，還可以做成梨膏來吃。但梨子屬於偏寒性的水果，也不要多吃。

另外咳嗽也分為有痰和無痰，有痰的話，在熬梨膏的時候可以保留梨子皮，要是沒有痰的話，乾咳就不用保留梨子皮了。梨子的個頭大，水分又多，熬出來的味道還是很甜美的，關鍵自己做梨膏方法簡單，成本好比較低。

菜品：

梨膏

配料：

碭山梨，冰糖，紅棗，姜，羅漢果

烹飪步驟：

1、先準備好新鮮的梨子，這裡買的是那種碭山梨子，儘量是挑選個頭大的，要是熬的梨膏比較多，一次可以多買幾個。將梨子直接清洗乾淨，尤其是梨子的表皮要多衝洗幾遍。

2、洗乾淨的梨子直接切成塊，切開之後的梨子要將裡面的核子去掉。一般大的梨子果肉會更多。

3、再將去核後的梨子切成塊，切成那種小塊就可以了，只要切成梨子塊就行了，但是不用將外面的皮去掉，所以一開始的時候要將梨子皮徹底洗乾淨。

4、準備好破壁機，將切好的梨子塊倒在破壁機裡面，當然也是要看破壁機的容量。要是梨子塊比較多的話，那就分幾次打成汁，只要將梨子塊放在裡面，不用額外加水。

5、開啟之後將梨子打成果泥，選擇果汁的功能。

6、等到果泥打好之後，將果泥倒在大一點的鍋裡面，鍋裡面的無水無油的，這樣看打出來的果泥還是很細膩的。

7、再準備幾個紅棗，洗乾淨之後將裡面的棗核去掉，再將紅棗肉切碎。

8、再切幾片生薑，將生薑清洗乾淨，然後也是要切成薑絲。

9、將準備好的羅漢果敲開，和薑絲以及紅棗一起加在梨汁裡面。

10、再準備一些冰糖。

11、直接用大火將鍋裡的食材煮開，燒開之後再轉成小火。

12、用小火繼續煮一個小時，這樣煮完後梨子汁已經少了很多了，煮到這個程度就能關火了。

13、關火之後先將羅漢果撈出去扔掉，再過濾出來果汁。

14、準備一個大碗，放入兩層紗布，將果汁倒在裡面包好，擠出來裡面的果汁。

15、所有的梨汁還需要再鍋裡一遍，直接倒入大鍋裡面。

16、這樣看梨汁也沒剩下多少了。

17、將梨汁用大火煮開，再轉成小火來慢熬。

18、熬到比較稠的時候要不停的攪拌，這樣可以防止粘鍋底。

19、熬好的梨膏倒在無油無水的瓶子裡面，放涼之後再冷藏儲存。

烹飪貼士：

1、梨膏在熬製的過程中要不停的攪拌，這樣可以防止粘鍋底。

【文章編輯】目食海小兔子

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