燒麥這道菜餚南北方都有，也比較普遍，不過南北方也有差異，裡面的餡料也不同，而且品種也各不相同，裡面有各種餡。這是廣東人說得最多的一句話，因為去喝早茶要燒麥片最常點。並且燒麥的外貌也很漂亮，就像一個裝著東西的袋子，裡面裝著東西，還滿出來了。

實際上，燒麥片裡面可以放上自己喜歡的配料當餡料，但糯米是其中最主要的一種。家裡自己也可以做燒麥，家裡自己做的話早飯就可以自己做燒麥了，自己做的話就不用在外面買了，家裡自己也可以吃到美味的燒麥，任何時候都可以做，製作過程也不難。

糯米燒麥

［原料］：小麥粉300克，糯米300克，胡蘿蔔半根，豬肉，香菇幹適量，料酒2-3勺，油3勺，胡椒適量，生抽2-3勺

步驟一，把已煮好的麵粉放進碗裡，要做到少放多少。

步驟二，在麵粉中倒入清水，不要一次性倒入，要倒入一點點。

步驟三，倒入清水中僅需開始攪拌麵粉，然後將其攪拌成絮狀。

步驟四，將攪拌成絮狀的麵粉放入鍋中，揉成麵糰，揉好後取出保鮮膜將麵糰包好，放在一邊醒面一小時左右

步驟五，當面條醒時，就可以去準備其他配料了，將香菇泡幹後切成小塊，胡蘿蔔也要切成小塊，然後再把買回來的豬肉也切成小塊，放進料酒、生抽和鹽裡，攪拌均勻後，將豬肉放

步驟六，在鍋裡放點油，等油熱了就把已經醃好的肉放進鍋裡翻炒，等肉顏色變了就可以把它盛出來了。

步驟七，將切碎的胡蘿蔔和香菇也放進鍋裡炒，加入生抽、胡椒粉和鹽，然後再翻炒，翻炒片刻後加入少量的水，即可將泡好的香菇水倒入水中，然後轉中火，讓配料煮熟。

步驟八，煮好後就把已煮好的糯米放進鍋裡，再炒一下就可以了，如果覺得味道有點淡的話就加些生抽和鹽，就能把糯米盛出來了。

步驟九，將醒著的麵糰揉成細條。

步驟是，將麵糰切成小塊。

步驟十一，將麵糰全部擀成麵皮。

步驟十二，擀開後將炒好的餡料放入麵皮內。

步驟十三，將花邊放入麵皮內後，將花邊在開口處捏緊。

步驟十四，將燒麥片全部包好後放入蒸籠蒸約6-7分鐘，蒸好後不要立即開啟鍋蓋，再燜2-3分鐘，然後將燒麥片煮熟，就可以做好了！

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