珍珠奶茶很多人都喜歡喝，其中珍珠的原料主要來自木薯。最近，某網路社群論壇上登載了“木薯是有毒的，喝奶茶的時候請儘量不要加珍珠”的謠言。

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木薯有毒性嗎？珍珠也有毒嗎？這是真的嗎？

木薯，又名木土豆，大戟木薯，原產於南美洲，19世紀初進入我國的廣東一帶，現在在我國熱帶亞熱帶地區廣泛種植。木薯營養價值高，新鮮木薯的碳水化合物含量為38%，而土豆和紅薯只有17%到20%。木薯還含有豐富的礦物質，例如-胡蘿蔔素、維生素c、維生素B1、維生素B3等。

木薯營養豐富，為什麼說它有毒？

上海市 靜安區 食安辦官方微臣空中號“上海 靜安食藥源的味道”表示，新鮮的木薯含有一種叫生氰苷的內生毒素，含量高，生氰苷已分解因此，如果生吃木薯或吃未熟的木薯，就有中毒的危險。實際上，竹筍、苦杏仁、白果、亞麻籽、蘋果、梨等水果的核中含有聖西亞糖苷。

但是氰苷容易溶於水，熱不穩定。因此，處理木薯的時候，要去皮、醃成小塊，然後用開水煮乾淨，這樣就不成問題了。市面上正規銷售的木薯粉都經過了“解毒”處理，喜歡吃木薯粉產品的網民也不用擔心，奶茶的珍珠也沒有毒性。

網民的反應是，吃奶茶的珍珠後有時會出現腹痛，這可能是因為還沒有完全煮沸的珍珠。如果不將生木薯的澱粉糊化，就很難吸收，會引起腹脹、腹痛，這是生吃澱粉類的常見症狀，不是氰化氫酸中毒。

珍珠奶茶的主要成分是食脂、口服葡萄糖、麥芽糊精、鮮奶油和蛋白石、阿拉伯膠、乙基麥芽酚、CMC和炭燒咖啡味道等9種食品新增劑的87%，剩下的13%是糖、全奶粉可能裡面的成分很多網民都沒聽說過。

聽了也不知道到底是什麼。可以進肚子嗎。小篇與一些專家討論說，珍珠奶茶中添加了以上成分，對理論上人的身體沒有太大的危害，偶爾吃也不會影響健康。食脂就是牛奶，氫化植物油，廣泛用於食品加工，主要目的是減少牛奶量，增加食品中牛奶的味道。但是油井吃多了對身體有害，長期吃容易引起血管硬化，增加心臟病和腦血管事故珍珠奶茶最大的危險

事實上，珍珠奶茶最大的缺點不是奶茶，而是裡面的珍珠粉。大部分人只知道木薯澱粉是主要原料，但事實上木薯澱粉的彈性完全沒有那麼好。通常的方法是新增小麥蛋白，但是一些非法企業為了節約成本，新增人工合成的高分子材料，以確保更好的彈性是產業內的秘密。

看這裡，你大概不想喝吧？製作珍珠奶茶一定要交甜味劑。否則，不管放多少糖，都不會甜。同行中的朋友們說，他們種植的是鈉鹽或鈣鹽的環己氨基磺酸鹽的鈉，甜味劑”甜，純，甜度通常是蔗糖的30倍，在美國中，它成為到1969年為止消耗很多的人工甜味劑。

今年美國國家科學院研究委員會發布了美國食品和藥物管理局（FDA）嚴格限制立即使用的實驗證據，並於1970年8月下達了全面禁止命令。