現在市場上的茶葉品種繁多，而且都說自己賣的是優質茶，如果光從外觀看很少能辨別出真偽，那麼如何去挑選茶葉呢？

如何挑選質地好的茶葉

茶葉的型別和特性的多樣性，決定了茶葉的好壞不可能用一套統一的標準來評判，不同的茶有不同的品性，而不同的人喜好也不盡相同，因此，應該根據個人的習慣、身體狀況來挑選茶葉，這是最理想的方式，如果你實在不知道自己的喜好或者不知道自己適合什麼的茶，那應該用一些通用的方法來挑選。

首先觀看茶葉的外形，評判標準是茶葉乾燥、勻整、鮮嫩、乾淨。品質高的茶葉用手輕輕一捻，可輕易折斷並碾成粉末，說明乾燥度達標。

無論是圓形、扁狀，茶葉的形狀都應該是大小均勻的，圓狀的大小相同，扁平的薄厚相等，這說明製茶工藝相當先進，同時選茶時也很嚴格。

如何挑選質地好的茶葉

接下來是顏色，由於色澤受茶樹品種、採摘的茶園等多方條件配合，才能形成符合該類茶葉應有的顏色，以綠茶為例，如果採摘的時候顏色太嫩，則茶葉青綠、顏色發暗，如果採摘的時候過老，則顏色乾枯、發暗，當然也與殺青不勻有關，如果製作工藝粗糙，也會是鮮嫩的枝芽發暗。

如何挑選質地好的茶葉

香氣是茶的靈魂，不同種類的茶有不同香氣，雙手捧茶，用鼻端去嗅，以高銳、鮮爽、濃烈、持久、純正、無異味為佳。凡高香茶、新茶、足火茶，香味必然高，氣味正，反之則為劣質茶、陳茶或水分多的茶。

接著看茶湯，選3-4克茶葉，用150-200毫升沸水沖泡，靜置3-5分鐘後，將杯中茶倒在另一空碗中，好的茶湯香氣濃郁純正，聞之神清氣爽，湯色顯淺綠或黃綠色，清而不濁，明淨清澈，如果茶湯亮度差、飽和度差、透明度低、暗淡渾濁則為劣品。當然紅茶之類不在此標準中。

如何挑選質地好的茶葉

最關鍵的一步：品茶味。茶湯根據個人口味及茶葉種類不同，存在無數種口感，評判標準不統一，通常來說，綠茶鮮爽醇厚，初嘗略澀，後轉甘甜，紅茶湯甜味濃，花茶清爽甘甜，花香氣明顯，而劣質的茶滋味都很平淡，無回味或者回味短。

（本文首發於頭條號：午間茶舍，圖片素材來源於頭條號素材庫）