一家人聚在一起，除了聊聊家長裡短；聊聊孩子的教育問題，老人的健康問題。另一個重要的事兒就是吃了。俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌！”在家庭裡一般這一頓剛吃過，家裡負責做飯好的人就要問下一頓吃什麼，好提前準備東西。今天一早，我們一家四口一起去了婆婆那兒。老人家有個把月沒見到孫子了，一看到孫子特別高興。我們嘮了一會兒家常，婆婆就問：中午想吃啥？我給你們做！兒子立馬說：“我想吃餃子，我好久沒吃餃子了，”婆婆聽後就出去了，半個小時後她拎著一袋子子活蝦和一捆新鮮的韭菜回來了。說要包韭菜、蝦仁、雞蛋餡兒的餃子，說小孩子正長身體，要多補充營養。

婆婆讓我先在蝦背後第三節處用牙籤插進去挑去蝦線，然後去除蝦皮和頭部剝成蝦仁。再將蝦仁清洗乾淨控出水分後剁碎備用。

婆婆則在一旁炒雞蛋。她在攪雞蛋液的時候就往裡面放進了一些鹽，放的鹽基本上是整鍋餡需要放的鹽，這樣做是為了防止韭菜出水。然後開始用中火炒，這樣炒出來的雞蛋比較嫩，還一邊吵一邊扒拉，婆婆說這樣扒拉碎了，一會兒調餃子餡的時候就不用再剁了。

等雞蛋放涼之後，把韭菜丁、蝦仁丁、雞蛋放在一起，雞蛋放涼也是為了防止韭菜出水。這是準備好的材料，看著就很有食慾。然後加入一些香油、包子餃子料、食用油、海鮮醬油，攪拌均勻就可以開始包了。

餃子煮好後，我們一家人圍在一起開心的吃了起來，確實很好吃。孩子一下子吃了大半盤，婆婆看孩子吃的那麼歡，臉上堆滿了笑。我則一直提醒她吃飽就行了，擔心他吃撐了。

這是我媽媽包韭菜雞蛋餡兒餃子準備的材料。居然還有煎餅果子裡那種脆片。她說放那種脆片是為了吸韭菜裡邊淌出來的水，每次包韭菜雞蛋餡的餃子，包著包著餡的下面就會有很多水淌出來。老公看到了我媽調的餃子餡兒，直接悄悄的問我：“你是親生的嗎？”

媽媽每次要吃韭菜雞蛋餡兒餃子時，必然是頭一天晚上等超市快要下班的時候，去買當天沒有賣完的韭菜，那樣的韭菜已經有點兒蔫了，比新鮮的韭菜便宜一倍。第二天早上在超市開門前就去排隊買有點破損的雞蛋，原因很簡單，也是因為便宜。正常的雞蛋賣四無塊錢一斤，有點爛的雞蛋兩塊錢就能買一斤。媽媽說這種破損的雞蛋都是超市當天進貨時弄破的。也是新鮮的。而且當天買來就吃了，壞不了。很多開蛋糕房的也都是在早上超市剛開門的時候，去買這種破損的雞蛋。這種雞蛋也很新鮮，還能節約成本。

雖然說，媽媽包餃子用的韭菜是賣剩下的，有點蔫，雞蛋也是便宜的破損雞蛋，裡面放了脆片兒，而不是蝦仁或者其他的肉類，味道也很好，吃起來也很香。孩子吃的更多了。媽媽買便宜的韭菜、雞蛋是她平時節儉慣了，這也是一種生活智慧。對於我婆婆和媽媽包的餃子你們怎麼看呢？