木蓮豆腐可不是豆腐，是揉搓木蓮而得的涼粉一類的東西。木蓮是一種特別容易攀爬的植物，在浙江紹興的山野裡有很多。木蓮豆腐這個名字，聽起來是不是讓人浮想聯翩？木蓮豆腐呢，跟木蓮沒有關係，跟豆腐也沒有關係。木蓮豆腐是浙江紹興傳統的消暑美食之一，記得小時候，一到夏天，奶奶就會做木蓮豆腐出去村口賣，我們這些小孩子也就跟著有木蓮豆腐吃，也是童年最難以忘懷的一種美食吧。木蓮豆腐，口感潤滑細膩，清涼解暑，老少皆宜，深受人們的喜愛。大暑時節來了，獨自行走在繁華的街道上，看到街上擺冷飲的攤子又多起來了，每年夏日總能見到這種清新爽口的飲品出現在大街小巷，口渴了可以買一碗冰木蓮豆腐。木蓮豆腐一吃就難忘，淡淡的薄荷味清香，爽口，爽心，從口腔到腸胃。一股薄荷清香一直傳到心裡，同時也喚醒了我小時候喝木蓮豆腐的回憶，喝木蓮豆腐是我小時候夏天記憶最深的美味。

木蓮子是木蓮的果實。木蓮俗稱木饅頭、涼粉果等，古書上又叫“薜荔”或“王不留行”。藤本植物， 常攀援在牆縫、石縫中，紹興一帶很常見。成熟果富果膠，可制涼粉，供食用；根、莖、葉、果藥用，有祛風除溼、活血通絡、消腫解毒、通乳的功效。一到夏天，整個西南華南地區，街上都有涼粉賣，它可是南方人消暑的恩物。你可以冰鎮，可以澆上蜂蜜或糖漿，可以加入一點茉莉花，或玫瑰花醬，或剪碎了薄荷葉子灑進去，一切都是適用的。記得小時候媽媽做木蓮豆腐的最主要原料，是木蓮籽。現在我明白，那其實是薜荔所結果實的種子。所謂“木蓮豆腐”，實際上跟真正的木蓮亳無關係。其實真正的木蓮，是一種木蘭科木蓮屬的喬木，與薜荔並沒有一毛錢的關係。薜荔取“木蓮”和“饅頭”為名，是取其象形。它的果實長得像一個圓乎乎的饅頭，拳頭大小，上圓下平。

木蓮子是木蓮的果實。俗稱木饅頭、

木蓮豆腐本是民間野食，極少在城市露面，在紹興卻是個例外，街頭小巷隨處可見，大約是紹興人特別喜歡的緣故吧。媽媽說，用紗布包起木蓮子，然後浸在盛滿冷水的盆子或其它容器裡不停地擠壓。一種粘稠的汁液會從指間流到冷水裡，無數次的擠壓後，仍需要再進行反覆的操作，直至擠壓出的不再是粘稠的汁液。完成擠壓過程後，再加上一種特別的凝合劑，或者加入不太多的藕粉，放在冰箱裡過三五個小時，液體的木蓮汁就會變成果凍狀的成品。用勺子將果凍狀的木蓮豆腐一勺一勺兜進碗裡，再加入紅色的糖水基本就可以食用了。

盛夏季節，口渴了來上一碗冰木蓮豆腐，口感清爽，價格便宜，還帶有自然的植物清香，吃完後，你會感覺暑氣頓消、全身涼爽。木蓮豆腐不但是當地人喜歡吃的消暑小吃，連現在很多在紹興務工的外地人也很喜歡吃，它不愧是夏季紹興最可口又價廉的小吃之一。如今外出工作的紹興人最難於忘記的也應該是這木蓮豆腐了。回憶童年，讓我領悟到生命的短暫與寶貴，更加珍惜童年瞬息即逝的純真與快樂。以後不管我無論走到哪裡，我總會記得小時候木蓮豆腐的清香，回味那酸酸甜甜的滋味猶如品味自己的人生。大暑時節，來一碗冰涼爽滑的木蓮豆腐，口感潤滑細膩，清涼解暑！小夥伴們，你吃過木蓮豆腐嗎？