大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享一期家常美食的做法，家常味，感受家的味道。只需要簡單的食材就可以做出不一樣的美味，喜歡我分享的美食就關注我吧。

記得上中學的時候在學校住校，那會去學校帶的錢都是固定的，沒有多餘的錢買零食吃。每次去學校，都要帶一些媽媽做的油茶，還有鹹菜。喝油茶的時候，可以直接用開水衝開攪拌，特別的方便。有時候著急了，就直接用勺子舀一勺油茶送嘴裡吃。現在想想都過去20來年了，滿滿的回憶！！

今天給大家分享我家鄉的油茶做法，很多人從字面上看，以為這個油茶裡肯定有茶葉。不過我們這個油茶裡面可沒有茶葉哦，主要食材就是麵粉。油茶麵，也可以叫做炒麵，是一個非常樸實，來自民間的民族傳統食物。

下面來跟我看下製作方法吧。

1、先把麵粉倒在鋪有籠布的蒸屜裡蒸熟，蓋上鍋蓋轉中火蒸1個小時。

下來把黃豆也倒鍋裡煮熟，這個黃豆需要提前泡好。煮黃豆的時候往鍋里加入一勺鹽，讓黃豆入個底味。把黃豆煮熟後，撈出來瀝乾水分備用。

再準備瓜子仁、花生仁、還有白芝麻。再切點蔥花備用。

鍋裡倒少量的油，分別把這3樣食材在鍋裡炒熟備用，注意不要炒焦了。

2、蒸鍋上的麵粉蒸熟後，倒入一個盆裡面。然後把裡面的麵疙瘩趁熱捏碎

大眾養生食物熱量表

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智慧小程式

下來把炒熟的花生仁、瓜子仁、白芝麻分別倒入絞肉機裡面絞碎

3、鍋裡倒入稍微多一點的油，等油熱以後加入蔥花炒香。再加入瀝乾水的黃豆進去翻炒，炒2分鐘左右。

往裡面加入（花生、瓜子、白芝麻）碎翻炒

炒勻後再加入麵粉，再加入多一些的鹽進去翻炒均勻，可以一直翻炒，炒到顏色發黃的時候就好。

可以用手揉搓，讓他們充分的混合在一起。

咱們這個油茶就做好了。油茶可以一次多做一點，放冰箱裡面冷凍儲存，可以吃很久。不過我做這麼一鍋，1天喝幾次，幾天就喝完了。

喝油茶的時候，直接舀2勺放在碗裡，用開水一衝攪拌均勻就可以喝了。喜歡喝稀一點，可以少加一些，喜歡喝稠的，就多加一些。如果早上不想做早飯的話，可以衝上一碗油茶，還可以來一根麻花泡著吃，非常的省事方便。

全國各地的油茶做法不太相同，我分享的這個只是我家鄉的做法。如果你喜歡我的美食分享，不要忘記關注美味小舍哦。點我頭像進入主頁觀看更多家常美食，咱們下期見！