你愛吃茴香嗎？對於生活在北方的我來說，超愛吃。尤其是茴香餡的餃子，是我認為最美味的餃子了。

茴香作為一種香料，其實很多人哪怕你不愛吃，也不會陌生，那就是小茴香調料。一般燉肉會經常用到，其實就是茴香的種子曬乾。茴香作為香味突出又非常有特色的植物，和香菜一樣愛的人愛死，不愛的人避而遠之。

其實我特想知道一件事，就是為嘛有那麼多人喜歡吃榴蓮，那股味道，無敵了。所以同理，茴香也屬於這類，你愛嗎？是否在你的腦海裡，茴香就等於家的味道，尤其是媽媽包的餃子味道呢？

茴香其實做法並不多，主要就是用於肉餡的調味，包餃子、包子、餡餅之類的為主。直接炒著吃的相對較少，那麼今天就來個茴香雞蛋餅，其實吧，和香椿雞蛋餅基本是一樣的哦。

茴香先洗淨切段，這個段的長短無所謂，短點長點都可以。然後撒鹽拌勻醃製一會，讓茴香出水軟化一下。

醃製好後，出的水如果不多就不用倒掉了，打幾個雞蛋在裡面。

然後攪拌均勻就可以。

鍋裡油燒熱後，把茴香攤成餅狀，小火慢煎。

煎至兩面金黃就做好了。

非常有家的味道，顏色誘人，味道更加的誘人。

喜歡茴香的朋友可以試試這個做法，清香美味，做法材料又非常簡單，也算是讓家的味道更豐富。

把複雜的變簡單，把簡單的變得更加的漂亮，讓漂亮和健康同時擁有，這就是我@呲食塘，一個不拘泥於傳統的美食作者，值得你關注哦！