豆腐的營養價值：

1、富含有豐富的鈣質，進而能夠透過補充鈣而達到預防和糾正骨質疏鬆，防治腰腿痛和腰膝痠軟方面的作用非常明顯。

2、含有豐富的蛋白質，進而能夠透過補充蛋白質，而發揮出非常明顯的提高機體免疫力、增進肌肉含量的作用。

3、從中醫食療的角度上來講性味甘、涼，有很好的瀉火解毒的作用，對於目赤腫痛的人，適當吃豆腐有很好的瀉火解毒的功效。

今天教大家做一個豬肉燒豆腐，口感細嫩，挑選上好的豬梅肉最佳，也可以用五花肉代替，五花肉有肥有瘦，也是香氣四溢，用郫縣豆瓣醬把豬肉炒出紅油，在放入豆腐燒至入味，那個味道大家腦補一下，香辣可口，是一道非常下飯的菜餚。

看完如此誘人的圖片，如果流口水了，趕緊也炒一盤吧！下面附上方法

所需食材：

滷水豆腐400克，豬梅肉80克花生油20克，醬油20克，蔥薑蒜15克，郫縣豆瓣醬15克，白糖5克，鹽2克，清水半碗。

1

，先把所有要用的食材準備好放在一起，豬肉提前解凍，我用的豬梅肉口感比較嫩，也可以用五花肉更香，豆腐最好用滷水的味道和口感最好。

2，

先把豬肉切末、蒜切片、姜切絲、蔥切末、豆腐切方塊。

3，

起鍋燒油，油不要放的太多，有一點即可，豬油會出油，然後放入豬肉煸炒，豬肉燒至變色即可。

4

，再加入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油後，放入蔥薑蒜炒出香氣。

5，

隨後放入豆腐，輕微翻炒均勻，不要一直翻動，豆腐容易碎，翻炒均勻後加入鹽和適量的白糖，醬油（不喜歡顏色重的可以用生抽代替），隨後加入少許開水，蓋上鍋蓋小火慢燉5分鐘。

6

，待湯汁收的差不多了就關火，再撒點小蔥末即可出鍋裝盤。

小竅門

1，豆腐採用滷水豆腐口感味道最佳。

2，不喜歡含有豆腥味的同學，可以把豆腐切塊後，放置鍋中用開始煮2分鐘，在控幹水分製作。

3，湯汁收的差不多即可，不需要再去勾芡。

4，喜歡吃蒜的同學，也可以加，味道更好。

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