小編作為地地道道的北方人，從小是吃著媽媽烙的油饃長大的。雖然說烙油饃是北方人最常見的一種美食，也是飯食，但是真正會做或者是做得好吃的人卻是寥寥無幾。只不過是因為每個人他們烙油饃時候的習慣是一樣的，基本上沒有辦法突破創新，如果一開始都是掌握了正確的烙油饃方式的話，相信做出來的美食一樣好吃。

也不知道是小編的母親本來就做這種油饃的很好吃，還是說小編從小已經吃慣了她做的美食，所以說感覺他做的這種油饃比其他人做出來的都好吃。誰記得我小時候每次放學回到家裡面都會特別的餓，然後拿起這樣的油饃，就可以吃大半個，媽媽還說我幹吃不長肉呢，吃那麼多每天還都那麼瘦。其實我也不知道為什麼，對於媽媽的這種油饃情有獨鍾。直到現在我已經為人母了，還會想念媽媽做的這種美食的味道，所以後來我也請教了媽媽這種烙油饃的正確做法，做出來之後我的女兒和家人也特別喜歡吃。如果你們家人也喜歡吃這種油饃的話，下面我把母親做的這一種洛油膜的正確方式寫下來，你們可以做一下參考。

首先呢，咱們先來和一下面團，在水裡面加適量的鹽，化開之後呢，放到麵粉裡面，成了很軟很軟的麵糰。然後咱們把麵糰整個用擀麵杖攤平攤開，如果感覺有一點粘手，就在上面撒一點點的麵粉，然後在表面刷上一層油，最後呢就在這上面撒上一層切好的蔥花。如果你感覺在和麵的時候水裡面放的鹽比較少，這個時候也可以在裡面放些許鹽，但是一定要把它們撒均勻，要不然的話吃起來有的地方鹹，有的地方沒有味道，特別的影響口味。之後的話，再在上面再撒一層面粉，這樣的話做出來就會特別的有層次。

然後把這整個麵餅從邊緣部分捲起來，然後再從另一端往下按，之後再把它們擀平，大概就像平底鍋大小就行了，最後在平底鍋上面抹上一層油，把整個餅放在上面開始烙，烙熟了之後就可以來吃了，在我們那邊有一個說法就是，如果一個人把這種油饃得好的話，手拿邊緣部分根本就提不起來，因為往上提的時候這種油膜是分層次，很明顯的就會噌噌往下面掉。當你達到這種程度的時候呢，就算是做得非常成功。你會做了嗎？