開啟櫥櫃，突然發現一袋黑色的東西，開啟袋子，一股熟悉的香味飄了出來。

“哇，梅乾菜！”

我突然變得非常興奮，忙問家人何處來的梅乾菜。

事實上，我如此興奮是有原因的。

在我們這邊，有一種小吃——鹹菜餅 。我不知道你是否聽說過。它美味又有名。

事實上，我們的方言叫“鹹菜餅”，但它不是鹹菜，它是夾有梅子乾的煎餅，在爐子裡烤時很香！一般來說，我們把它當作下午的小吃。很多人買它，但早餐很少。

我一直想在家做飯，還記得有一次和專門做蛋糕的老阿姨聊天，聊到如何做蛋糕，哈哈！

今天，我終於有機會思考和實踐了一回，使用非常軟的麵糰，在鍋裡煎，這是真正的美味。家人都稱讚它好吃，叫我下次再做。

讓我們來看看怎麼做吧。事實上，這很簡單。把麵糰揉成薄餅就行了。當你新增酵母時，你不必像饅頭一樣發酵它。成型後可以直接放入鍋中。你一定要試試！

配料：300克麵粉，2克酵母和大約180克水

餡料：梅子幹、肉末和雞蛋

練習：

1。將新鮮的肥肉和瘦肉切成小塊，放入絞肉機中絞碎。

2。在肉糜中加入一個雞蛋，加入一些鹽、料酒、糖、醬油和醬油，並朝同一個方向攪拌均勻。在我準備好這塊肉後，我實際上做了一些其他的菜。我偷偷告訴你，把雞蛋加到肉裡真的很好吃，而且不會太老。還有一個小碗用來做肉末。如果你做了其他的肉末，你可以跳過它，在調味前加入梅菜乾。

3。將梅菜乾子浸泡在水中。我在讓它在水裡然泡了一整夜。然後把水擠出來，放在絞肉機裡，加入肉餡，稍微攪拌一下，這樣會更細膩，攪拌也更均勻。

5。將麵粉、酵母和水放入揉麵機中。我的麵糰有很多水，所以可能很軟。沒關係。把一些油放在手上，拿出來，讓它靜置。

6。把麵糰揉成一團，然後快速揉成團。讓它休息幾分鐘放鬆一下。現在夏天很熱，發酵很快。

7。將大面團分成8個小麵糰，用保鮮膜包好以防變幹。

8。在揉墊上撒一點麵粉以防粘著。拿一小團麵糰，拍平。中間厚，周圍薄。

9。裹上梅乾菜肉餡。

10。把它像包子一樣包起來，捏緊併合上。

11。把它輕輕捲起來，捲成薄餅。邊緣是否斷裂並不重要。

12。在鍋裡刷一點油，加入蛋糕，用小火加熱，當表面起泡時翻過來。事實上，不放油沒關係，但是放一點油，我覺得聞起來更香，味道也更好。

13。煎至兩面金黃，美味即成。