安徽省第十一次黨代會明確提出要實施皖美旅遊、皖美味道、皖美消費行動，省文化和旅遊廳會同有關單位積極貫徹，推出“皖美好味道百縣名小吃”美食品牌打造工程，不斷挖掘、傳承和弘揚安徽美食文化。最近，在各市認真評選出的1000多道名菜、名點中，評出200道最具代表的美食經典。

2022年安徽文旅依據旅遊消費半徑及遊客喜好，提煉安徽地域美食文化，精心準備了“皖美好味道百縣名小吃”主題宣傳片，在安徽衛視《安徽新聞聯播》後約18：56分播出，在春節萬家團圓、共享美味的歡慶時刻，邀您共賞皖美好味道！

安徽物產豐饒，文化博大精深，美味佳餚更是享譽盛名，成為山水人文的味覺座標，天下食客的歡樂天堂……人間煙火氣，最撫凡人心，讓我們一起走進安徽美食的饕餮盛宴。

徽文化浸潤珍饈，醇香厚重回味無窮

。皖南徽菜，清末民初達到鼎盛，一度居中國八大菜系之首，追求鹹鮮本味，重油重色重火功，最具代表的臭鱖魚，肉質鮮嫩、醇滑爽口，績溪胡適一品鍋，色澤鮮亮、營養美味，徽州毛豆腐，外脆內嫩、鮮辣可口，黃山雙石，問政山貢筍，長陔三寶……在千百年文化傳承中，成為聞名遐邇的美味，為天下食客所津津樂道。

故鄉情慰藉舌尖，鮮香醇厚意猶未盡

。沿江及皖中美食以烹調河鮮、家禽見長。最具代表的是蕪湖江鮮，春有河豚夏有鰣、秋有肥蟹冬有鯽、一年四季有魚吃，鹹鮮可口、醇香不膩的李鴻章大雜燴，做工考究、花樣異彩紛呈的桐城水碗，滾燙飄香、入口酥脆的安慶老雞湯泡炒米……蘊藏著記憶中的家鄉味道，讓無數遊子魂牽夢繞，陶醉其中。

歷史傳奇贈美味，營養酥脆口留餘香

。皖北菜餚以蚌埠、宿州、淮北、阜陽等地方菜為代表，鮮香麻辣的蚌埠紅燒螞蝦，其肉酥嫩、清香撲鼻的秦欄滷鵝，營養美味、極具傳奇的劉安點丹，益氣補脾、養肺滋陰的華祖燜鴨，食療健體、餘香滿口的曹操雞，香氣撲鼻、嚼骨而有餘香的宿州符離集燒雞，清脆爽口的淮北南坪響肚……淮河風韻醞釀美味，歷史文化浸潤佳餚，讓美味在舌尖上跳動，讓食光在歲月裡沉香。

煙火氣撫慰人心，市井小吃芳香四溢

。行走在古城深巷，穿梭在街頭巷尾，品味安徽小吃、最撫凡人心。蒙城油酥燒餅、宿州 湯、阜陽枕頭饃、太和板面、淮北石板街油茶、合肥下塘燒餅、三河米餃、爐橋手擀麵、蕪湖蝦籽面、毛坦廠蒿子粑粑、樅陽餈粑、貴池小粑、江毛水餃……在歲月積澱中歷久彌香，在食客味蕾中迸發歡樂。

千百種美食相遇，萬千種食材相逢，隱於山林，藏於市井，薈萃皖美好味道，品味百縣名小吃。

【來源：安徽網_資訊】

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