小滿節氣了，天一熱就特別容易挑食，感覺吃什麼都不合口味。這不，前幾天還在和老公嘮叨什麼也不想吃，要是如果能吃到銀魚乾就好了，結果今天弟媳就從鄉下帶來幾包銀魚乾。弟媳的老家在魚米之鄉，這些銀魚乾都是她們那裡的特產，據說賣到40塊錢一斤呢！

銀魚大家都認識吧？就是那種白色透明，細長刺少的魚。它的刺、頭、尾巴渾身全部都能吃，一下都不用處理，這種魚營養非常豐富，據說還在國際上被確認為“長壽食品”呢！銀魚曬製成的乾貨，因為儲存方便，口感特別，深受人們的喜愛。每次去弟媳家都會吃到這道菜，搭配春捲皮卷著更好吃。這次弟媳來我家生怕我不會炒，親自下廚教我炒了這道菜，鮮美又辣滋滋的，特別下飯，不知不覺多吃了許多。下面糖糖就把弟媳教的銀魚乾做法分享給大家吧！做法很簡單，喜歡吃銀魚乾的朋友可以跟著試試。

弟媳親自下廚，給我們示範這道銀魚乾的炒法，連刺都能咽，既鮮美還特下飯，真的好解饞，用它捲餅更是絕

【食材準備】銀魚乾400克、青椒1個、紅幹椒4個、生薑少許、蔥少許、鹽適量、生抽1茶匙

【烹飪方法】1、先準備好銀魚乾、青椒、紅幹椒等食材，喜歡吃辣的話，還可以再放一些辣椒，辣一點更好吃。然後把銀魚乾提前十五分鐘用冷水泡一泡，淘洗乾淨控幹水分。

2、將青椒切絲、生薑也切成絲。

3、熱鍋熱油，先倒入一部分紅幹椒和生薑爆香，然後撈出棄之。

4、然後倒入銀魚乾和另一部分紅幹椒、鹽、生抽，開大火翻炒2分鐘，因為銀魚乾是泡製好的乾貨，所以不用炒時間過長。另外有的銀魚乾如果本身含鹽的話，可以不用再放鹽。銀魚乾自帶鮮味，連雞精都可以省了。另外生抽放不放可根據自己口味喜好決定吧！

5、然後再倒入青椒翻炒1分鐘，快出鍋的時候，撒入蔥花翻勻即可關火出鍋。

好了，這道菜就做出來了，無論是吃米飯還是用來卷春餅，都非常美味的哦！

銀魚乾是一種高蛋白低脂肪食品，對於高脂血人群，是非常不錯的選擇。營養不良、體虛的人群也可以常食來補充營養。