生活中，很多朋友對豌豆的種類表示一頭霧水分不清楚，這很正常，豌豆有很多種類，包括青豌豆、荷蘭豆、甜豌豆等等，有的還可以生吃。

不過沒關係，因為所有品種的豌豆都有類似的營養價值，豌豆富含維生素C、維生素A、維生素K、B族維生素和膽鹼，還含有鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅、銅、錳和硒等礦物質，並且不含鈉。1杯（98克）豌豆有41卡路里，4克糖和3克膳食纖維。對糖尿病患者來說，豌豆是非常理想的食材，因為它有一個非常低的血糖負荷——3，同時又是低飽和脂肪和低膽固醇的食物。

那麼，“如果我有糖尿病，應該在飲食計劃中加入豌豆嗎？”這個問題的答案是肯定的。特別是如果你能堅持吃新鮮的豌豆。

不過，有人可能會問為什麼要吃豌豆，因為豌豆是一種澱粉類蔬菜，難道不應該避免它們嗎？這個問題的答案有點複雜，但是值得一提。

卡路里並不是糖尿病唯一需要考慮的問題。是的，豌豆中總熱量的73%來自碳水化合物，蛋白質佔總熱量的23％，另外有4％的熱量來自脂肪（主要是Ω-6脂肪和一些Ω-3脂肪）。總熱量的3/4來自碳水化合物，這個比例相當高。原本這對糖尿病來說是不利的，但是，這些碳水化合物主要是複雜的碳水化合物，而不是簡單的碳水化合物。

再加上你吃豌豆的時候也吃纖維，而纖維往往會減緩碳水化合物的吸收，因此豌豆不可能使血糖升高過快。

正如我們不應該僅僅根據卡路里來決定食物一樣，甚至連“營養資料”也是不夠的，因為大多數營養資料來源不包括抗氧化劑，

豌豆含有豐富的抗氧化劑，這意味著它可以幫助減輕你體內的炎症和糖尿病，這是一件好事

。

不過，豌豆也有一些缺點，比如它含有嘌呤。

如果你有痛風，這是一種你應該少吃的食物

。

若非如此，你就不妨把豌豆加入自己的食譜中，它可以作為配菜（例如熟的青豆）加入，也可以作為蔬菜清炒（比如荷蘭豆），還可以燉湯。種類可以不限，只有一個要求，挑選新鮮的豌豆，對於蔬菜類食材，新鮮的總是更好的。

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提醒：

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