在過去幾十年，雞蛋是窮苦人家最好的營養品，也是大多數寶寶輔食的首選。但近年研究發現，雞蛋中的鐵元素很難被寶寶吸收，且蛋清屬於容易導致寶寶過敏的食材之一，雞蛋也由此退下了輔食第一的寶座。

雖然現在不推薦寶寶第一口輔食吃雞蛋了，但雞蛋憑藉其豐富的營養，仍然在寶寶輔食中佔據了重要地位。一般寶媽們都是怎麼給寶寶吃雞蛋的呢？這些關於雞蛋的學問你知道嗎？

1。不推薦寶寶吃生雞蛋。生雞蛋結構緊密，還含有抗消化道蛋白酸的物質，使蛋白質很難被寶寶腸胃吸收。而蛋類在被煮熟的過程中，高溫使抗消化道蛋白酸物質被破壞，從而變得容易被消化吸收。而且蛋殼並不是密封結構，如果不經過煮熟，很可能會有致病菌侵入蛋內，從而進入人體。

2。雞蛋是易過敏食材，寶寶的第一口輔食不推薦吃雞蛋。一般在新增輔食一段時間後，再吃蛋黃，慢慢從吃1/4個蛋黃，到整個蛋黃，如無不良反應再考慮加入蛋白。蛋類過敏的表現不一定是起紅疹，輕度也可能表現為噁心，腹瀉，食慾不振等。

3。從營養角度來講，最好的吃法是清水煮雞蛋，其次是蒸蛋羹，荷包蛋，蛋花湯，炒雞蛋，炸雞蛋，生雞蛋。

4。煮雞蛋要冷水下鍋，不然雞蛋殼容易爆裂。

5。煮雞蛋出鍋後，馬上放入涼水中浸泡一分鐘，更好剝殼。

6。煮雞蛋不能煮的時間過長，不然蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生反應，妨礙鐵的吸收。

7。發疹期間不建議吃雞蛋。

8。發燒，積食等身體不適期間不建議吃煮雞蛋，因為煮雞蛋的蛋黃屬於不易消化的食物，身體不適期間吃煮雞蛋會加重身體負擔，但可以吃蒸雞蛋，或者蛋花湯。

關於雞蛋的謠言：

1。發燒期間吃雞蛋，會加重病情。錯。

2。雞蛋不能與豆漿同食。錯。

3。黃殼雞蛋比白殼雞蛋更有營養。錯。

4。吃雞蛋會膽固醇升高。錯。

5。土雞蛋比籠養雞蛋更有營養。錯。